Arroz Frito de Coliflor Bajo en Sodio
Transforma tus comidas con este sabroso Arroz Frito de Coliflor Bajo en Sodio, una versión libre de culpa de un clásico plato reconfortante. Lleno de vegetales vibrantes como zanahorias y guisantes, esta receta rápida y sencilla sustituye el arroz tradicional por coliflor finamente picada, manteniéndolo bajo en carbohidratos y lleno de nutrientes. El aromático ajo y jengibre aportan intensidad, mientras que un chorrito de salsa de soja baja en sodio y aceite de sésamo aseguran que cada bocado esté lleno de delicioso umami. Perfecto como plato principal ligero o como acompañamiento abundante, esta comida de un solo recipiente está lista en solo 30 minutos, lo que la convierte en una excelente opción para noches ocupadas. Sin gluten y cargada de ingredientes frescos y saludables, esta receta demuestra que comer de forma saludable aún puede ser indulgente y satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 medium Zanahorias, en cubos
- 1 cup Guisantes verdes, congelados
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 large Huevos
- 3 stalks Cebollas verdes, picadas
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por preparar la coliflor: retire las hojas y corte la coliflor en ramilletes. Coloque los ramilletes en un procesador de alimentos y pulse hasta que se parezca a granos de arroz. Tenga cuidado de no procesar en exceso.
En una sartén grande o wok, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, saltee durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias picadas a la sartén y sofríelas durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los guisantes congelados y cocina por 2 minutos más.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Rompe los huevos en la sartén, revolviéndolos mientras se cocinan. Combínalos con las verduras una vez estén cocidos.
Añade el coliflor picado al sartén. Vierte la salsa de soja baja en sodio y el aceite de sésamo sobre la mezcla, y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Deje cocinar el coliflor durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierno pero no deshecho.
Agrega las cebollas verdes picadas y sazona al gusto con pimienta negra.
Sirve el arroz frito de coliflor caliente, ya sea como guarnición o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
863 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.9 g | 69% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.9 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2377 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 67.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 35.3 g | 71% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 2409 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
