Arroz frito de coliflor bajo en grasa
Transforma tu rutina de comidas entre semana con este delicioso y libre de culpa Arroz Frito de Coliflor Bajo en Grasa, ¡una alternativa fácil y llena de nutrientes al arroz frito tradicional que rebosa sabor y listo en solo 30 minutos! Hecho con coliflor "arrozada" como base, esta receta saludable está cargada de verduras coloridas como zanahorias, guisantes y cebollas picadas, y está impregnada con salsa de soja baja en sodio y un toque de aceite de sésamo aromático. Perfecto para aquellos que cuidan las calorías, este platillo presenta huevos revueltos para proteínas adicionales y utiliza un mínimo de aceite de oliva para mantenerlo ligero sin sacrificar el sabor. Rápido de preparar e ideal para la preparación de comidas, este saludable arroz frito bajo en carbohidratos es un acompañamiento versátil o un plato independiente que seguramente satisfará tus antojos de comida reconfortante al tiempo que ofrecerá un toque nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 1.5 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 medium, diced Zanahorias
- 0.5 cup Guisantes
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 3 stalks, sliced Cebollas verdes
- 2 large, beaten Huevos
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Aceite de sésamo
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor: quita las hojas y el corazón de la coliflor, y córtala en floretes. Utiliza un procesador de alimentos para triturar los floretes hasta obtener una textura similar al arroz, trabajando en lotes si es necesario.
En un sartén antiadherente grande o wok, calienta 0.5 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los huevos batidos y revuelve hasta que estén bien cocidos. Retíralos del sartén y ponlos a un lado.
En la misma sartén, aumenta el fuego a medio-alto y añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 2 minutos hasta que comience a ponerse transparente.
Agrega el ajo picado y las zanahorias cortadas en cubitos a la sartén, y continúa salteando por otros 2-3 minutos hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas.
Agrega los guisantes y cocina durante 2 minutos adicionales.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén, revolviendo bien para combinar con las verduras. Cocina durante unos 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna.
Agrega los huevos revueltos de nuevo a la sartén, junto con la salsa de soja baja en sodio, la sal y la pimienta negra. Revuelve todo junto y cocina por otros 1-2 minutos para que los sabores se mezclen.
Rocía el aceite de ajonjolí por encima y mezcla el arroz frito una última vez.
Adorne con cebollino en rodajas antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
779 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.3 g | 52% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2752 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 78.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 30.7 g | ||
| Protein | 35.2 g | 70% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 3220 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
