Arroz frito de coliflor bajo en carbohidratos
¿Buscas una alternativa sabrosa y sin remordimientos al arroz frito tradicional? Este **Arroz Frito de Coliflor Bajo en Carbohidratos** es una comida rápida, saludable y satisfactoria perfecta para las noches ocupadas o la preparación de comidas. Elaborado con coliflor rallada finamente para simular arroz y cargado de verduras vibrantes como zanahorias y guisantes, este plato brinda un gran sabor manteniendo controlados los carbohidratos. Un estallido de sabor umami proviene de la salsa de soja y el aceite de sésamo, mientras que los huevos revueltos y el pollo cocido opcional añaden proteínas para completar la receta. Listo en solo 30 minutos, este salteado amigable con la dieta keto es ideal para cualquiera que desee disfrutar de una versión más ligera de un clásico alimento reconfortante. Adornado con cebollinos frescos y un toque de copos de pimienta roja, ¡es un plato sabroso y saludable que querrás preparar una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 4 stalks Cebollas verdes
- 1 medium Zanahoria
- 0.5 cup Guisantes
- 2 large Huevos
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimienta roja
- 1 cup Pechuga de pollo cocida (opcional)
Instructions
Comience por preparar el coliflor. Retire las hojas y el tallo, luego pique el coliflor en trozos. Ralle el coliflor usando un rallador de caja o pulselo en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a granos de arroz.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y las cebollas verdes en rodajas (reserva un poco para decorar) a la sartén y saltéalos durante aproximadamente 2 minutos, hasta que estén fragantes.
Pique la zanahoria y añádala junto con los guisantes a la sartén, cocinando por 3 a 4 minutos adicionales hasta que estén suaves.
Empuje las verduras hacia un lado de la sartén y agregue el aceite de oliva restante. Rompa los huevos en la sartén y revuelva, cocine hasta que estén apenas listos, luego mezcle con las verduras.
Añade el 'arroz' de coliflor y saltea durante 5 a 7 minutos, hasta que esté tierno pero no demasiado blando.
Añade la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimienta roja. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Si estás usando pollo, córtalo en trozos pequeños y mézclalo con la preparación. Cocina por 2 a 3 minutos adicionales hasta que esté caliente.
Retirar del fuego y decorar con las cebollas verdes reservadas.
Sirva caliente y disfrute de su sabroso arroz frito de coliflor bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1264 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.2 g | 81% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.8 g | ||
| Cholesterol | 574 mg | 191% | |
| Sodium | 4493 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 67.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 112.9 g | 226% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 3946 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
