Arroz frito de coliflor alto en proteínas
Eleva tus cenas entre semana con este Arroz Frito de Coliflor Alto en Proteínas, una variante nutritiva de la clásica favorita para llevar. Repleto de proteínas de tofu crujiente y huevos revueltos esponjosos, esta receta baja en carbohidratos presenta una vibrante mezcla de verduras como guisantes, zanahorias y cebollinos, todas salteadas a la perfección con ajo aromático, jengibre y un sazonador sabroso de soja y sésamo. La estrella del plato —la coliflor rallada— lo mantiene ligero y sin gluten mientras aporta toda la textura y sabor que tanto te gustan. Listo en solo 40 minutos, esta comida rápida y saludable es ideal para la preparación de comidas o para disfrutarla cuando anhelas confort y nutrición en cada bocado. ¡Decorado con un toque de cebollinos, es una alternativa saludable y alta en proteínas al arroz frito tradicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 200 grams tofu extra firme
- 3 pieces huevos grandes
- 100 grams guisantes
- 1 medium zanahoria
- 3 stalks cebollas verdes
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de chile rojo
Instructions
Rompe la coliflor en ramilletes y pulsa en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a granos de arroz. Alternativamente, puedes usar un rallador de caja para lograr esta textura.
Escurrir el tofu y secarlo con toallas de papel para quitar el exceso de humedad. Cortar el tofu en cubos pequeños.
En una sartén grande antiadherente o wok, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue los cubos de tofu y cocine hasta que estén dorados por todos lados, alrededor de 6-8 minutos. Retire y reserve.
Rompe los huevos en un tazón, bátelos ligeramente y reserva.
Corta la zanahoria en cubitos y pica las cebollas verdes. Pica finamente los dientes de ajo y ralla el jengibre.
En la misma sartén, agregar otra cucharada de aceite de oliva. Verter los huevos batidos, revolver hasta que estén cocidos pero todavía suaves, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar y reservar junto con el tofu.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Sofríe el ajo y el jengibre durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade las zanahorias y guisantes picados y saltea durante otros 3-4 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el arroz de coliflor. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté tierno pero crujiente.
Añade el tofu cocido y los huevos revueltos de nuevo en la sartén junto con salsa de soja, aceite de sésamo, sal, pimienta negra y hojuelas de ají rojo.
Mezcla todo bien hasta que esté combinado y caliente, aproximadamente 2-3 minutos.
Retire del fuego y espolvoree cebollinos picados encima antes de servir. ¡Disfruta de tu arroz frito de coliflor alto en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
1285 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.7 g | 116% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.6 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 5064 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 61.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 70.5 g | 141% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 1667 mg | 128% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 2865 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
