Arroz frito de coliflor
Transforma tu plato para llevar favorito en una comida saludable y deliciosa con esta receta de Arroz Frito de Coliflor. ¡Repleto de verduras vibrantes como zanahorias, guisantes y cebollino, y sazonado con ajo, jengibre y salsa de soja aromáticos, esta alternativa baja en carbohidratos al arroz frito tradicional rebosa sabor y textura! La coliflor se tritura finamente para imitar la consistencia perfecta de "arroz", mientras que los huevos revueltos aportan un impulso de proteínas para una comida satisfactoria y nutritiva. Listo en solo 35 minutos, este plato es ideal para las noches ocupadas entre semana, preparación de comidas o como un acompañamiento libre de culpa. ¡Libre de gluten, apto para la dieta keto y totalmente personalizable, este Arroz Frito de Coliflor es la solución definitiva para una cena rápida y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup, diced cebolla
- 0.5 cup, diced zanahorias
- 0.5 cup guisantes
- 2 cloves, minced ajo
- 1 teaspoon, minced jengibre
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 large huevos
- 0.25 cup, sliced cebollas verdes
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y seca el coliflor completamente, luego córtalo en pequeños ramilletes y pícalo en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura similar al arroz. No lo proceses demasiado o se convertirá en puré.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y las zanahorias picadas, y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los guisantes, el ajo picado y el jengibre picado a la sartén. Sofríe durante 2-3 minutos más hasta que estén fragantes.
Empuja las verduras a un lado de la sartén y añade la cucharada restante de aceite de oliva. Una vez caliente, vierte los huevos batidos en el espacio restante. Revuelve los huevos hasta que estén completamente cocidos y luego mézclalos con las verduras.
Añade el coliflor rallado a la sartén y mezcla todo. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el coliflor esté tierno pero no blando.
Rocía la mezcla con salsa de soja y aceite de sésamo, luego sazona con sal y pimienta negra al gusto. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Retira del fuego, espolvorea con cebollinos en rodajas y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
852 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.1 g | 69% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.8 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 3426 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 65.5 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 35.8 g | 72% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 301 mg | 23% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 2825 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
