Arroz frito con vegetales alto en proteínas.
¡Eleve sus comidas de lunes a viernes con esta vibrante y nutrientedica receta de Arroz Frito de Verduras con Alto Contenido de Proteínas! Presentando arroz integral o quinua cocidos y sustanciosos, tofu salteado crujiente, edamame rico en proteínas, y una mezcla colorida de verduras como zanahorias, pimientos y guisantes, este plato brinda sabor, textura y nutrición saludable. Condimentado con ajo aromático, aceite de sésamo, salsa de soja (o tamari para una opción sin gluten), y un toque de cúrcuma para un brillo dorado, cada bocado estalla con una satisfactoria bondad umami. Listo en tan solo 35 minutos, es una opción rápida y saludable para agendas ocupadas, perfecto para cualquier persona que busque una comida vegetariana cargada de proteínas. Adorne con cilantro fresco o perejil y sirva caliente para un deleite reconfortante basado en plantas que funciona maravillosamente como plato principal o favorito de preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Arroz integral cocido (o quinua para más proteína)
- 1 block (14 ounces) Tofu firme, prensado y cortado en cubos
- 1 cup Edamame cocido (sin cáscara)
- 1 medium Zanahoria, cortada en cubitos
- 1 medium Pimiento morrón en dados
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 2 stalks Cebolletas en rodajas
- 3 cloves Ajo picado
- 3 tablespoons Salsa de soja (usar tamari para sin gluten)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoons Cúrcuma molida
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Aceite de oliva o aceite de cocina neutro
- 2 tablespoons Cilantro fresco o perejil (opcional, para decorar)
Instructions
Comienza por presionar el tofu para quitar el exceso de humedad. Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio o en papel absorbente y coloca un objeto pesado encima durante 10 minutos. Una vez que esté presionado, corta el tofu en cubos pequeños.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva o aceite neutro en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y saltéalos durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retira el tofu del sartén y reserva.
Vuelva a colocar la sartén o wok a fuego medio y agregue la cucharada restante de aceite de cocina. Agregue el ajo picado y la parte blanca de las cebolletas, revolviendo hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Agrega la zanahoria picada, pimiento morrón, guisantes congelados y edamame cocido a la sartén. Saltea por 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y vierte el aceite de sésamo en el otro lado. Agrega la cúrcuma molida y la pimienta negra, revolviendo para combinar con el aceite. Mezcla el aceite sazonado con las verduras.
Aumenta el fuego a alto y agrega el arroz integral cocido (o quinoa) a la sartén, junto con el tofu cocido. Vierte la salsa de soja sobre la mezcla y saltea todo junto durante 2-3 minutos, asegurándote de que el arroz y las verduras estén cubiertos de manera uniforme.
Apaga el fuego y agrega las partes verdes de las cebolletas. Prueba y ajusta el sazón si es necesario agregando más salsa de soja o pimienta negra.
Transfiera el arroz frito a un plato para servir y decore con cilantro fresco o perejil si lo desea. ¡Sirva caliente y disfrute de su arroz frito con verduras alto en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
2167 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.7 g | 133% | |
| Saturated Fat | 15.4 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2790 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 211.8 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 40.7 g | 145% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 112.5 g | 225% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2961 mg | 228% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 3044 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
