Arroz frito con tofu y verduras
¿Buscas una cena rápida y nutritiva para entre semana? Este Arroz Frito con Tofu y Vegetales es un plato vibrante y lleno de sabor, repleto de proteínas de origen vegetal y verduras coloridas. Con un tofu dorado y crujiente marinado en una mezcla de sésamo-soya, zanahorias tiernas y crujientes, pimientos rojos, guisantes y arroz jazmín esponjoso, esta receta de un solo sartén logra el equilibrio perfecto entre sabores salados y satisfactorios. En solo 35 minutos desde la preparación hasta el plato, es un favorito de la familia que se puede personalizar fácilmente con tus guarniciones preferidas, como cilantro fresco o cebollinos adicionales. Perfecto para vegetarianos, es una deliciosa versión del clásico arroz frito que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos en la cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 3 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp aceite de sésamo
- 2 tbsp aceite vegetal
- 4 cups arroz jazmín cocido
- 1 zanahoria en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cuadritos
- 1 cup guisantes
- 4 cebolla verde picada
- 3 cloves ajo picado
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 2 "huevo"
- 0.25 cup cilantro picado (opcional)
Instructions
Comienza presionando el tofu: envuélvelo en toallas de papel o un trapo limpio de cocina y coloca un objeto pesado, como una sartén de hierro fundido, encima. Déjalo reposar durante 15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Luego, corta el tofu en cubos de 1/2 pulgada.
En un recipiente pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soya con 1 cucharada de aceite de sésamo. Reserva para marinar el tofu.
En un sartén grande antiadherente o un wok, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocínalos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurar un dorado parejo.
Una vez que el tofu esté crujiente, agrega la mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo a la sartén y revuelve el tofu para cubrirlo. Retira el tofu de la sartén y déjalo a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega el ajo picado, la zanahoria en cubitos y el pimiento rojo. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega los guisantes y la mitad de las cebollas verdes picadas. Revuelve para combinar y cocina por otros 2 minutos.
Mueva las verduras a un lado de la sartén y casque los huevos en el espacio vacío. Revuelva los huevos hasta que estén completamente cocidos, luego mézclelos con las verduras.
Agrega el arroz cocido a la sartén, deshaciendo los grumos mientras mezclas todo.
Agrega la cucharada restante de salsa de soja, una cucharada de aceite de sésamo y pimienta negra molida. Mezcla todo para asegurarte de que el arroz y las verduras estén uniformemente cubiertos.
Vuelve a añadir el tofu crujiente a la sartén y dóblalo suavemente en el arroz. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que todo esté bien caliente.
Retire del fuego y adorne con las cebollas verdes restantes y cilantro picado si se utiliza.
Sirva caliente y disfrute su delicioso arroz frito casero con tofu y vegetales.
Nutrition Facts
Calories |
2620 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.6 g | 134% | |
| Saturated Fat | 17.0 g | 85% | |
| Polyunsaturated Fat | 32.0 g | ||
| Cholesterol | 392 mg | 131% | |
| Sodium | 2148 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 316.4 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 38.1 g | 136% | |
| Total Sugars | 32.1 g | ||
| Protein | 118.5 g | 237% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 3268 mg | 251% | |
| Iron | 24.6 mg | 137% | |
| Potassium | 3775 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
