Arroz frito con tofu sin soja
Este Arroz Frito sin Soya con Tofu es una sabrosa y saludable versión a base de plantas de un clásico favorito para llevar, perfecto para aquellos que evitan la soya o simplemente buscan probar algo nuevo. Hecho con tofu de garbanzos casero, esta receta ofrece una alternativa abundante y rica en proteínas al tofu tradicional. Salteado con vibrantes vegetales como zanahorias, guisantes y cebollas de primavera, y sazonado con jengibre, ajo y aminoácidos de coco para un sabor umami sin soya, este plato es nutricionalmente completo y satisfactorio. El uso de arroz del día anterior asegura la textura perfecta, mientras que un toque de aceite de sésamo añade un toque fragante final. Listo en solo 40 minutos, esta receta fácil y personalizable es ideal para una cena de entre semana u opción de preparación de comidas, rebosante de ingredientes saludables. ¡Decore con cebollas de primavera frescas para una deliciosa y amigable opción de arroz frito libre de alérgenos!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Arroz cocido (de preferencia del día anterior)
- 1 cup Harina de garbanzo (para hacer tofu sin soja)
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Zanahoria en cubitos
- 1 cup Guisantes congelados
- 3 stalks Cebolla de verdeo, picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (opcional, para sabor)
- 3 tablespoons Aminos de coco (alternativa sin soja a la salsa de soja)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Para preparar el tofu libre de soya, mezcla la harina de garbanzo, 2 tazas de agua y 1 cucharadita de sal en un bol mediano hasta que quede suave y sin grumos.
Transfiere la mezcla a una sartén antiadherente a fuego medio. Revuelve continuamente mientras la mezcla se cocina y espesa, adquiriendo una consistencia similar a la de un flan espeso. Por lo general, esto toma 4-5 minutos.
Vierte la mezcla de garbanzos cocidos en un recipiente engrasado o forrado con papel pergamino (como un molde para hornear cuadrado) y alísala en la parte superior. Deja que se enfríe a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego transfiérela al refrigerador para que se endurezca durante al menos 1 hora.
Una vez que el tofu de garbanzos esté firme, córtalo en cubos pequeños y ponlo a un lado para usar después.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega la zanahoria en cubos y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente. Luego, añade el ajo picado, jengibre rallado y guisantes congelados. Saltea durante otros 2 minutos.
Agrega el tofu de garbanzos en cubos a la sartén, cocina durante 3-4 minutos hasta que comience a dorarse ligeramente.
Empuja el tofu y las verduras hacia un lado de la sartén y añade el arroz cocido al espacio vacío. Rocía los aminoácidos de coco y el aceite de sésamo sobre el arroz, mezclando bien para cubrir de manera pareja.
Combina el arroz con el tofu y las verduras, revolviendo todo junto. Sazona con pimienta negra al gusto.
Adorne con cebollas de verdeo picadas y sirva caliente. ¡Disfrute su arroz frito con tofu libre de soya!
Nutrition Facts
Calories |
1759 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3319 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 282.0 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 53.6 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 1942 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
