Arroz frito con pollo y verduras al estilo paleo.
Transforma tus cenas entre semana con este Arroz Frito de Verduras y Pollo Paleo, una variante saludable de la favorita tradicional ¡llena de sabor y ingredientes ricos en nutrientes! Con pechuga de pollo tierna y perfectamente sazonada y una vibrante mezcla de verduras frescas—zanahorias, calabacín y cebolletas—esta receta reemplaza el arroz por "arroz" de coliflor, manteniéndolo bajo en carbohidratos, sin gluten y aprobado por el paleo. Realzado con ajo y jengibre aromáticos, y revivido con un toque sabroso de aminos de coco y aceite de sésamo, este plato de un solo sartén es fácil de preparar ¡y está listo en solo 35 minutos! Ideal para quienes siguen un estilo de alimentación saludable, es una opción más ligera pero satisfactoria que es perfecta para preparar comidas o compartir alrededor de la mesa. ¡Decora con las partes verdes de la cebolleta para un toque fresco de sabor y disfruta de esta obra maestra nutritiva recién salida de la sartén!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 1 large head Coliflor
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 teaspoon Jengibre fresco (rallado)
- 2 medium Zanahorias
- 1 medium Calabacín
- 3 stalks Cebollas de verde
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos de bocado y reserva.
Lava y quita los tallos del coliflor. Tritura los floretes en un procesador de alimentos hasta que tengan una consistencia similar al arroz, luego reserva.
Pica finamente el ajo, pela y ralla el jengibre, corta las zanahorias y calabacines en cubos pequeños, y corta las cebollas verdes en rodajas finas (reserva las partes verdes para decorar).
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo, espolvorea con sal y pimienta, y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén completamente cocidos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega el ajo, jengibre, zanahorias y calabacín. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y rompe los huevos en el lado vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos, luego mézclalos con las verduras.
Agrega el coliflor triturado a la sartén. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y cocina de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el coliflor esté tierno pero no deshecho.
Rocía los aminoácidos de coco y el aceite de sésamo sobre la mezcla y revuelve para cubrir de manera uniforme. Vuelve a agregar el pollo cocido a la sartén y mezcla hasta que todo esté bien caliente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con las partes verdes de las cebollas de verdeo rebanadas y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1702 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.8 g | 109% | |
| Saturated Fat | 35.4 g | 177% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.9 g | ||
| Cholesterol | 762 mg | 254% | |
| Sodium | 6800 mg | 296% | |
| Total Carbohydrate | 85.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 46.2 g | ||
| Protein | 160.2 g | 320% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 423 mg | 33% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 4933 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
