Arroz frito cantonés vegano
Eleva tus cenas de la semana con este sabroso Arroz Frito Vegano al Estilo Cantones, una versión a base de plantas de un clásico chino. Esta receta fácil y saludable combina arroz jazmín esponjoso, tofu crujiente salteado en sartén y una vibrante mezcla de vegetales como zanahorias, pimientos y guisantes. Sazonado con una rica mezcla de salsa de soja, salsa de soja oscura y aromático aceite de sésamo, cada bocado explota con sabores umami. El platillo se prepara en menos de 40 minutos, haciéndolo perfecto para días ocupados, mientras que el tofu dorado y el aromático ajo y jengibre añaden una satisfactoria profundidad de textura y sabor. Sírvelo como plato principal o como un acompañamiento versátil, y disfruta de una comida colorida y llena de proteínas que es tan saludable como deliciosa. ¡Perfecto para la preparación de comidas veganas y un imprescindible para los amantes de la cocina cantonesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz jazmín cocido
- 1 block tofu firme, prensado y cortado en cubos
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 3 cloves ajo, picado
- 1 teaspoon jengibre, picado
- 1 cup guisantes congelados
- 1 large zanahoria en cubos
- 3 stalks cebollines picados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 tablespoon Maicena
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Comienza presionando el bloque de tofu para quitar el exceso de agua. Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio o papel absorbente y coloca un objeto pesado encima. Déjalo reposar durante al menos 10-15 minutos.
Corta el bloque de tofu en cubos pequeños, luego mézclalo con maicena, sal y pimienta para que se cubra de manera uniforme.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio. Agregue los cubos de tofu y fríalos hasta que estén dorados por todos lados, unos 8-10 minutos. Retire el tofu del sartén y ponga a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Sofríe el ajo y jengibre picados durante aproximadamente 30 segundos, hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias y el pimiento cortados en cubitos a la sartén y saltéalos durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega los guisantes congelados y sigue cocinando durante otros 2 minutos.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y añade el arroz de jazmín cocido. Rocía la salsa de soja, salsa de soja oscura y aceite de sésamo sobre el arroz.
Mezcla el arroz y las verduras a fondo, asegurándote de que el arroz esté uniformemente cubierto con las salsas. Saltéalo durante 3-4 minutos adicionales.
Finalmente, añade el tofu cocido de vuelta a la sartén junto con las cebolletas picadas. Mezcla todo bien para combinar.
Ajusta el sazón con sal y pimienta adicional si es necesario. ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2033 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.3 g | 109% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4115 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 236.1 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 88.2 g | 176% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2622 mg | 202% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 2314 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
