Arroz frito cantonés
Lleva tus papilas gustativas a las bulliciosas calles del sur de China con esta irresistible receta de Arroz Frito Cantones. Este plato combina arroz fragante de grano largo, perfectamente salteado con sabroso cerdo char siu, suculentos camarones y vibrantes guisantes y zanahorias. El arroz salteado en el wok cobra vida con los ricos sabores de salsa de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo, mientras los huevos revueltos esponjosos y las cebollas verdes frescas añaden textura y frescura. Diseñado para una preparación rápida después de que el arroz esté enfriado, este plato logra el distintivo aroma ahumado del auténtico arroz frito. Perfecto para una cena familiar o como guarnición que encantará a todos, el Arroz Frito Cantones es una obra maestra versátil y llena de sabor que rápidamente se convertirá en un favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano largo blanco
- 2.5 cups agua
- 1 cup cerdo char siu, cortado en dados
- 8 oz camarones medianos, pelados y desvenados
- 1 cup Mezcla de guisantes y zanahorias congeladas
- 4 stalks cebollas verdes, picadas
- 3 huevos
- 3 tbsp salsa de soja
- 1 tbsp salsa de ostras
- 1 tsp aceite de sésamo
- 3 tbsp aceite de vegetal
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una olla mediana, combina el arroz con 2.5 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté cocido. Deja que se enfríe y refrigera durante al menos 2 horas o durante la noche.
En un wok grande o sartén antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los huevos batidos, revuélvelos hasta que estén casi cuajados, luego retíralos y reserva.
Agrega otra cucharada de aceite vegetal al wok, aumenta el fuego a alto y agrega los camarones. Saltea hasta que los camarones se tornen rosados y estén cocidos, aproximadamente 2-3 minutos. Retira del wok y reserva.
En el mismo wok, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega el cerdo char siu en cubitos y saltea durante 1-2 minutos hasta que esté caliente.
Añade el arroz frío y cocido al wok, deshaciendo cualquier grumo con una espátula. Saltea durante 2 minutos hasta que el arroz esté caliente.
Incorpora los guisantes y las zanahorias, los huevos revueltos y los camarones cocidos. Mezcla bien y cocina por otros 1-2 minutos.
Añadir salsa de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo. Espolvorear con sal y pimienta negra. Mezclar suavemente para asegurar que el arroz quede uniformemente cubierto con las salsas.
Finalmente, añade las cebollinas picadas, revolviendo todo junto por otros 30 segundos. Verifica el sazón y ajusta si es necesario.
Sirva caliente, adornado con cebollines adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2305 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.9 g | 156% | |
| Saturated Fat | 30.9 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.1 g | ||
| Cholesterol | 1151 mg | 384% | |
| Sodium | 5603 mg | 244% | |
| Total Carbohydrate | 167.7 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 133.4 g | 267% | |
| Vitamin D | 13.2 mcg | 66% | |
| Calcium | 413 mg | 32% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 2245 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
