Arroz Frito Blanco Bajo en Carbohidratos
Transforma tu plato de comida para llevar favorito en una delicia saludable y libre de culpa con esta receta de "Arroz Frito Blanco Bajo en Carbohidratos". Perfecto para estilos de vida keto y paleo, esta comida rápida y fácil intercambia el pesado arroz blanco por tierno arroz de coliflor, creando una alternativa más ligera pero igualmente sabrosa. Lleno de coloridos guisantes y zanahorias, esponjosos huevos revueltos y aromáticos ajos y cebollas, cada bocado es una celebración de textura y sabor. Unas gotas de aceite de sésamo y salsa de soja (o aminoácidos de coco para un giro sin gluten) aportan ese tradicional toque de arroz frito, mientras que las cebollas verdes añaden un final fresco y vibrante. Listo en solo 25 minutos, es un plato bajo en calorías y alto en sabor perfecto para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz de coliflor (fresco o congelado)
- 2 large Huevos
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de aguacate (o cualquier aceite neutro)
- 2 cloves Dientes de ajo, picados
- 0.5 cup Cebolla, finamente picada
- 0.75 cup Mezcla de guisantes y zanahorias congeladas
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio (o aminoácidos de coco para sin gluten)
- 2 stalks Cebollas verdes, en rodajas.
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Si estás utilizando coliflor fresca, lávala, sécala y pícala en floretes. Pulsa en un procesador de alimentos hasta que tenga la apariencia de arroz. Omitir este paso si estás usando coliflor ya rallada.
En un bol pequeño, batir los huevos y reservar.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio y agrega 1/2 cucharada de aceite de aguacate. Una vez que el aceite esté caliente, vierte los huevos batidos y revuélvelos hasta que estén apenas cocidos. Retira los huevos del sartén y aparta.
En la misma sartén, añade la 1/2 cucharada restante de aceite de aguacate. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en cubitos. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida y fragante.
Agrega la mezcla de guisantes y zanahorias congelados y cocina por otros 2 minutos hasta que estén calientes.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el arroz de coliflor a la sartén. Cocina, revolviendo frecuentemente, durante 5-6 minutos hasta que la coliflor esté tierna pero no apelmazada.
Empuje el arroz de coliflor hacia un lado de la sartén y vierta el aceite de sésamo en el espacio vacío. Agregue los huevos cocidos nuevamente a la sartén, rompiéndolos en trozos pequeños con la espátula.
Mezcla los huevos, las verduras y el arroz de coliflor juntos. Rocía la salsa de soja (o los aminoácidos de coco) sobre la mezcla, revolviendo bien para cubrir uniformemente.
Sazona con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Retira del fuego y decora con cebollas verdes en rodajas. ¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
715 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.1 g | 51% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2040 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 63.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 25.1 g | ||
| Protein | 34.9 g | 70% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 293 mg | 23% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2732 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
