Arroz frito bajo en carbohidratos con tofu y vegetales
Disfruta del delicioso comfort de este Arroz Frito Bajo en Carbohidratos con Tofu y Verduras, una variante saludable de un clásico para llevar perfecto para aquellos que buscan disfrutar de una comida más ligera y llena de nutrientes. Esta receta reemplaza el arroz tradicional por arroz de coliflor, haciéndolo bajo en carbohidratos pero manteniendo la textura y sabor único del arroz frito. Lleno de proteínas gracias a los cubos crujientes y dorados de tofu extra firme y huevos frescos, y repleto de coloridas verduras como pimientos rojos, zanahorias y guisantes verdes, cada bocado es tan satisfactorio como saludable. Aromatizado con ajo y jengibre, cada cucharada está impregnada de un sabor intenso, mientras un toque de salsa de soja y aceite de sésamo lo unen todo. Listo en solo 35 minutos, este platillo rápido y fácil es ideal para las noches ocupadas pero lo suficientemente impresionante para los invitados. Ya sea que sigas una dieta keto, evites el gluten (usando tamari) o simplemente busques una comida rica en verduras, esta receta garantiza deleitar mientras mantienes tus metas de salud en el camino correcto.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu extra firme
- 4 cups Arroz de coliflor
- 3 tablespoons Salsa de soja o tamari
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 medium Zanahoria, en cubitos
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 cup Guisantes verdes
- 3 stalks Cebollas verdes, en rodajas
- 2 Huevos
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Escurrir el tofu y envolverlo en un trapo de cocina limpio. Colocar un peso, como una sartén pesada, encima para presionar y eliminar el exceso de humedad. Dejar reposar durante 10 minutos.
Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en pequeños cubos.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, saltéalos durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la zanahoria y el pimiento rojo en cubos a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y casca los huevos en el espacio vacío. Revuelve los huevos hasta que estén casi cocidos, luego mézclalos con las verduras.
Agrega el arroz de coliflor, guisantes verdes, tofu cocido y salsa de soja a la sartén. Revuelve todo bien para combinar.
Cocine por otros 3-5 minutos hasta que el arroz de coliflor esté tierno pero no blanduzco.
Rocía el aceite de sésamo sobre el arroz frito y espolvorea con pimienta negra. Mezcla suavemente para asegurarte de que todo esté bien combinado.
Adorne con rodajas de cebolla verde y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1578 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.0 g | 127% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.6 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 3409 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 84.6 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 33.0 g | 118% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 101.6 g | 203% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 2986 mg | 230% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3208 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
