Arroz frito bajo en carbohidratos con huevo
Transforma las cenas entre semana con esta sabrosa y saludable receta de Arroz Frito con Huevo bajo en carbohidratos. Presentando un tierno arroz de coliflor como sustituto repleto de nutrientes para los granos tradicionales, este plato rebosa de coloridas verduras como zanahorias, guisantes y cebollas de verdeo, todas salteadas a la perfección en aceites de sésamo y oliva. Los huevos revueltos añaden un impulso de proteína, mientras que la salsa de soja y un toque de semillas de sésamo infunden cada bocado con un irresistible sabor umami. Listo en tan solo 30 minutos e ideal para un estilo de vida bajo en carbohidratos, esta rápida y sencilla comida de sartén es perfecta para satisfacer antojos de comida para llevar sin comprometer tu dieta. ¡Sírvelo como plato único o acompaña con tu proteína de inspiración asiática favorita para una comida completa! Palabras clave: arroz frito bajo en carbohidratos, recetas saludables de arroz de coliflor, comidas rápidas entre semana, arroz frito sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 medium Zanahoria
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 2 stalks Cebollas verdes
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Corta la coliflor en ramilletes y colócala en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la textura se asemeje al arroz. Es posible que tengas que hacer esto por lotes dependiendo del tamaño de tu procesador de alimentos.
En un sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo y el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade la zanahoria picada y cocina durante 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse.
Agrega el arroz de coliflor y continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, por unos 5 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
Añade los guisantes congelados y las cebollas verdes en rodajas a la sartén, y revuelve para combinar. Cocina por 2 minutos adicionales.
Empuje la mezcla de coliflor hacia un lado de la sartén. En el lado vacío, rompa los huevos y revuelva con una espátula hasta que estén completamente cocidos.
Combina los huevos con la mezcla de coliflor y agrega la salsa de soja, junto con la sal y la pimienta negra al gusto.
Cocine por otro minuto o dos para mezclar los sabores.
Espolvorear con semillas de sésamo antes de servir, y decorar con más cebollas verdes si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
781 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.4 g | 58% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.6 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 3150 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 66.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 39.0 g | 78% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 333 mg | 26% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 3233 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
