Arroz Envuelto en Hoja de Plátano Bajo en Sodio
Disfruta de la fragante fusión de sabores del sudeste asiático con esta receta de Arroz Envuelto en Hoja de Plátano Bajo en Sodio, un plato vibrante y saludable perfecto para quienes buscan una comida sabrosa y nutritiva. El arroz jazmín es cocido a fuego lento con leche de coco cremosa, jengibre aromático, cúrcuma, hierba de limón y hojas de lima, creando una base infusionada con una sutil dulzura terrosa. Vegetales tiernos salteados como zanahorias y ejotes se mezclan con el arroz, y la mezcla es hábilmente envuelta en hojas de plátano, que añaden un aroma ahumado único al ser cocinadas al vapor. Esta receta concienzuda en sodio resalta la belleza de ingredientes naturales y sabores audaces, finalizada con cilantro fresco y limón picante para una explosión de frescura. Ideal para fiestas o una comida familiar inspirada en lo tropical, es una delicia colorida que eleva tanto el sabor como la presentación.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz jazmín
- 1 cup Leche de coco
- 1 cup Agua
- 1 Tallo de hierba de limón
- 1 tablespoon Jengibre
- 1 Diente de ajo
- 0.5 teaspoon Raíz de cúrcuma fresca
- 3 Hojas de lima
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 Zanahorias en juliana
- 1 cup Judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada.
- 2 large leaves Hojas de plátano
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 Limón fresco
Instructions
Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado, la leche de coco, el agua, el tallo de hierba de limón (ligeramente machacado), jengibre picado, ajo rallado y cúrcuma recién rallada.
Agrega las hojas de lima a la mezcla de arroz. Lleva a ebullición a fuego medio.
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos adicionales.
Mientras el arroz se cocina, calienta aceite de coco en un sartén a fuego medio. Agrega las zanahorias y los ejotes en juliana, saltéalos de 5 a 7 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Retire el tallo de hierba de limón y las hojas de lima del arroz. Con un tenedor, esponje suavemente el arroz y combínelo con las verduras salteadas.
Para preparar las hojas de plátano, pásalas rápidamente sobre una llama abierta para que se vuelvan flexibles. Límpialas con un trapo húmedo.
Coloque las hojas de plátano en una superficie plana y coloque una porción igual de arroz y mezcla de vegetales en el centro de cada hoja.
Dobla los lados de las hojas de plátano sobre el arroz, y luego dobla la parte superior y la parte inferior para crear un paquete seguro. Ata con un hilo de cocina si es necesario.
Cocine al vapor los paquetes en una canasta vaporera por aproximadamente 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen y el aroma de las hojas de plátano impregne el arroz.
Con cuidado, retira los paquetes del vaporizador. Corta las hojas de plátano, espolvorea cada porción con cilantro picado y termina con un chorrito de jugo de lima fresca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
966 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 134 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 166.5 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 27.7 g | ||
| Protein | 15.2 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1111 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
