Arroz envuelto en hoja de loto bajo en sodio
Disfruta la deliciosa fragancia del Arroz de Hoja de Loto Bajo en Sodio, una versión saludable de un clásico plato asiático que está repleto de vibrantes vegetales y sabores audaces, pero suave en la sal. Esta receta combina el aroma terroso de las hojas de loto al vapor con el esponjoso arroz jazmín, los sabrosos champiñones shiitake, el maíz dulce, los tiernos guisantes y especias fragantes como la mezcla de cinco especias y jengibre. Realzado con salsa de soja baja en sodio y aceite de sésamo, ofrece toda la satisfacción del tradicional arroz de hoja de loto manteniéndolo saludable para el corazón. Perfectamente envuelto y vaporizado, cada porción está impregnada con un delicado ahumado de las hojas de loto, convirtiéndolo en un impresionante plato principal para cualquier comida. Ideal para vegetarianos y dietas bajas en sodio, este plato fusiona el bienestar y el lujo en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 sheets Hojas de loto
- 2 cups Arroz jazmín blanco
- 2.5 cups Agua
- 6 pieces Setas Shiitake
- 2 tablespoons Salsa de soja, baja en sodio
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 0.5 cup Granos de maíz, frescos o congelados
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 stalks Cebollas verdes, rebanadas
- 0.5 teaspoon Polvo de cinco especias
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca molida
- 1 cup Tofu firme, cortado en cubitos
Instructions
Comience por remojar las hojas de loto en agua tibia durante al menos 30 minutos para ablandarlas.
Enjuaga el arroz jazmín con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
Rehidrata los hongos shiitake en un tazón con agua caliente durante 15-20 minutos. Una vez suavizados, exprime el exceso de humedad, quita los tallos y corta los sombreros en cubos.
En una arrocera, combina el arroz enjuagado con 2.5 tazas de agua. Agrega 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio y el jengibre rallado. Cocina de acuerdo a las instrucciones de la arrocera.
Mientras el arroz se está cocinando, calienta aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y la zanahoria cortada en cubitos, sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente suavizados.
Agrega los champiñones en cubos, tofu, guisantes verdes, maíz, polvo de cinco especias y pimienta blanca molida. Sofríe por otros 5 minutos adicionales hasta que las verduras estén cocidas y los sabores se mezclen.
Una vez que el arroz esté listo, desflójelo con un tenedor e incorpórelo suavemente a la mezcla de verduras en la sartén. Agregue la cucharada restante de salsa de soja y las cebollas verdes rebanadas.
Escurra y seque las hojas de loto con una toalla. Corte cada hoja por la mitad para facilitar el envoltorio.
Coloca un cuarto de la mezcla de arroz en el centro de cada mitad de hoja de loto. Dobla los lados de la hoja sobre el arroz, luego dobla la parte superior y la parte inferior para crear un paquete ordenado.
Coloca las hojas de loto con la costura hacia abajo en una canasta para vapor. Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante unos 10-15 minutos, lo cual permite que los sabores se mezclen y el aroma de la hoja de loto se infunda en el arroz.
Retire con cuidado y sirva caliente, permitiendo a los invitados desenvolver sus propios paquetes de arroz fragante.
Nutrition Facts
Calories |
1268 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.6 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1133 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 174.9 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 63.4 g | 127% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 1921 mg | 148% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 1960 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
