Arroz envuelto en hoja de loto
Sumérgete en el fragante mundo del Arroz en Hoja de Loto, una delicadeza china atemporal que combina ingredientes aromáticos y métodos de cocción tradicionales. Cocido al vapor en hojas de loto ablandadas, este plato une el sabor terroso del arroz glutinoso con pollo sabroso, salchicha china y shiitake rico en umami, realzado por una mezcla de salsa de soja, salsa de ostras y vino de Shaoxing. La adición de castañas tiernas y cebollas verdes vibrantes agrega textura y profundidad extra a cada bocado. Perfectamente envuelto y cocido al vapor para infundir el aroma natural de la hoja de loto, cada paquete revela un tesoro de sabores, asegurando una experiencia culinaria cautivadora. Ideal para cenas de fiesta o ocasiones festivas, este plato de arroz al vapor es una verdadera celebración de autenticidad y confort. Palabras clave: receta de Arroz en Hoja de Loto, arroz al vapor chino, plato de arroz glutinoso, arroz aromático en hojas de loto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Hojas de loto
- 2 cups Arroz glutinoso
- 200 grams Muslo de pollo deshuesado y sin piel
- 1 link Longaniza china
- 4 pieces Hongos shiitake secos
- 8 pieces Castañas cocidas
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Salsa de ostras
- 1 tablespoon Vino de Shaoxing
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 tablespoons Aceite de vegetal
- 2 stalks Cebollas de verdeo, picadas
- 2 cups Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca
Instructions
Comience remojando las hojas de loto secas en agua tibia durante aproximadamente 30 minutos hasta que se ablanden. Enjuague con agua fría para eliminar cualquier impureza, luego escurra y reserve.
Enjuaga el arroz glutinoso con agua fría varias veces hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua fresca durante al menos 1 hora. Escurre antes de cocinar.
En un tazón, remoja los champiñones shiitake secos en agua tibia durante 20 minutos hasta que se ablanden. Exprime el exceso de agua, quita los tallos y córtalos en rodajas finas. Reserva el líquido de remojo.
Corta el muslo de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Corta la salchicha china en rodajas finas y reserva.
En un wok grande o sartén, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añada los trozos de pollo y saltéelos durante aproximadamente 4 minutos hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Agrega el chorizo chino y los champiñones shiitake al wok, y continúa salteando por otros 2 minutos.
Añade 2 cucharadas de salsa de soja, salsa de ostras, vino de Shaoxing, aceite de sésamo, azúcar y el líquido de remojo reservado de los champiñones (asegúrate de desechar cualquier sedimento) al wok. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos. Apaga el fuego.
En una olla, agregue el arroz glutinoso escurrido, 2 tazas de agua, 1 cucharada de salsa de soja, sal y pimienta blanca. Revuelva para combinar y cocine el arroz como lo haría normalmente (aproximadamente 25 minutos) hasta que el arroz esté casi cocido pero todavía ligeramente firme.
Mezcla el arroz cocido a fondo con la mezcla de pollo y salchicha. Agrega las castañas cocidas y las cebollas verdes picadas.
Corte cada hoja de loto ablandada por la mitad. Coloque una porción del arroz mezclado en el centro de cada mitad de hoja, doble los lados sobre el arroz y envuélvalo de forma segura, formando un paquete.
Prepara una vaporera y lleva el agua a hervir. Coloca los paquetes de hojas de loto en la canasta de la vaporera y cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 30 minutos.
Una vez templado, con cuidado desenrolla los paquetes de hojas de loto y sirve el arroz fragante y sabroso directamente de la hoja.
Nutrition Facts
Calories |
1947 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.9 g | 124% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.0 g | ||
| Cholesterol | 313 mg | 104% | |
| Sodium | 6190 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 182.9 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 90.7 g | 181% | |
| Vitamin D | 15.4 mcg | 77% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 2263 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
