Arroz en Hoja de Loto sin Lácteos
Disfruta de los delicados sabores del Arroz en Hoja de Loto sin lácteos, un plato impresionante que combina tradición con un toque moderno. Perfecto para aquellos que buscan una opción sin lactosa, esta receta presenta arroz glutinoso fragante infundido con setas shiitake ricas en umami, salsa de soja y vino de Shaoxing, todo envuelto en hojas de loto secas suavizadas para un vapor aromático. Toques frescos de ajo, jengibre y polvo de cinco especias complementan los granos tiernos, mientras que las vibrantes edamame y un chorrito de aceite de sésamo proporcionan una textura encantadora y un final a nuez. Listo en poco más de una hora, esta receta sin gluten y sin lácteos es ideal para ocasiones especiales o como un centro único en tu próxima reunión. ¡Combínalo con cebollinos recién picados para un toque de color y sabor! Palabras clave: arroz en hoja de loto sin lácteos, plato de arroz sin gluten, receta de arroz glutinoso fragante, recetas asiáticas sin lactosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz glutinoso
- 2 Hojas de loto secas
- 4 pieces Setas shiitake, secas
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 3 Dientes de ajo
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Vino de Shaoxing
- 0.5 teaspoon Polvo de cinco especias
- 1 cup Edamame cocido
- 3 cups Agua
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 Cebollas verdes, picadas
Instructions
Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante al menos 30 minutos, luego escurre.
Coloca las hojas de loto secas en un recipiente grande y cúbrelas con agua tibia. Pésalas con un plato para mantenerlas sumergidas y remoja durante unos 30 minutos hasta que se ablanden. Escurre y reserva.
Remoje los champiñones shiitake secos en agua caliente durante 20 minutos hasta que estén suaves. Escurra y exprima el exceso de agua, luego córtelos en rodajas finas.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y jengibre picados, revolviendo hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y saltéalos durante aproximadamente 5 minutos hasta que comiencen a dorarse.
Añade la salsa de soja, vino de arroz Shaoxing y la mezcla de cinco especias, revolviendo para combinar. Cocina por 2 minutos adicionales. Retira la mezcla del fuego y reserva.
En una olla grande o arrocera, agrega el arroz glutinoso remojado y escurrido, 3 tazas de agua y la mezcla de champiñones. Cocina el arroz hasta que esté tierno, alrededor de 20-25 minutos.
Una vez que el arroz esté cocido, revuelve suavemente los edamame cocidos y el aceite de sésamo.
Coloca las hojas de loto ablandadas sobre una superficie plana. Divide la mezcla de arroz entre las hojas, colocándola en el centro.
Doble los lados de las hojas sobre el arroz para cerrarlo firmemente. Asegure con hilo de cocina si es necesario.
Coloca los paquetes de arroz envueltos en una cesta vaporera puesta sobre agua hirviendo. Cocina al vapor durante 25-30 minutos para infundir los sabores.
Saca los paquetes cocidos de la vaporera. Desenvuelve con cuidado las hojas de loto, decora el arroz con cebollinos picados y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.2 g | 69% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 27.5 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 2913 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 167.3 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 31.4 g | 112% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 42.0 g | 84% | |
| Vitamin D | 15.4 mcg | 77% | |
| Calcium | 344 mg | 26% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2720 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
