Arroz en hoja de loto sin gluten
Disfruta del deleite aromático del **Arroz en Hoja de Loto sin Gluten**, una versión más saludable del tradicional favorito del dim sum. Esta receta presenta muslos de pollo tiernos, setas shiitake terrosas y arroz glutinoso infusionado con los sabores ricos en umami de la salsa tamari sin gluten, la salsa de ostras y el aromático aceite de sésamo. Envueltos en fragantes hojas de loto, los paquetes se cuecen al vapor a la perfección, impregnando al arroz con un aroma terroso y único. Perfecto para aquellos con sensibilidades al gluten, este plato es tanto un festín para los sentidos como una comida saludable. Con su presentación visualmente llamativa y capas de sabor complejas, es ideal para ocasiones especiales o un delicioso regalo entre semana. ¡Sírvelo bien caliente y deja que su aroma envolvente te transporte directamente a un bullicioso parlor de dim sum!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz glutinoso
- 2 sheets Hojas de loto secas
- 200 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 1 tablespoon Salsa de ostras (libre de gluten)
- 1 tablespoon Vino de Shaoxing
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Cebollines, picados
- 4 pieces Setas shiitake secas
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2.5 cups Agua
Instructions
Enjuague el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoje el arroz en agua fría durante 2 horas, luego escúrralo.
Remoja los hongos shiitake secos en agua tibia durante 20 minutos. Una vez rehidratados, retira los tallos y corta los sombreros. Conserva 1/2 taza del líquido de remojo.
Enjuaga las hojas de loto bajo agua corriente y luego remójalas en agua tibia durante 15 minutos hasta que estén flexibles. Sécalas con cuidado y reserva.
Corta los muslos de pollo en cubos de 1 pulgada. Marínalos con 1 cucharada de salsa de tamari, la salsa de ostras, vino de Shaoxing, aceite de sésamo, jengibre picado y ajo. Deja reposar durante 15 minutos.
En una sartén a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregue el pollo y los champiñones marinados. Saltee durante aproximadamente 5 minutos hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.
Agrega el arroz glutinoso escurrido, el líquido de remojo de los champiñones, las 2 cucharadas restantes de tamari, sal, pimienta negra y las cebollinas a la mezcla de pollo. Revuelve todo bien para combinar.
Coloca las hojas de loto planas y divide la mezcla de arroz por igual entre las dos hojas. Dobla cada hoja sobre la mezcla para formar un paquete, asegurándote de que esté envuelto de forma segura.
Prepara una vaporera y lleva el agua a ebullición. Coloca los paquetes de hojas de loto en la cesta de la vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego medio-alto durante 45 minutos.
Una vez cocidos, retire los paquetes con cuidado de la vaporera, luego sirva el arroz en hoja de loto caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1389 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.4 g | 81% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.9 g | ||
| Cholesterol | 250 mg | 83% | |
| Sodium | 5582 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 138.7 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 73.5 g | 147% | |
| Vitamin D | 15.4 mcg | 77% | |
| Calcium | 108 mg | 8% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1970 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
