Arroz dulce y agrio alto en proteínas
¡Eleve su cena de entre semana con esta sabrosa y nutritiva receta de Arroz agridulce alto en proteínas! Relleno de tofu crujiente salteado en sartén, vibrantes pimientos morrones, dulces trozos de piña y grandes en proteínas edamame, este plato ofrece un equilibrio delicioso entre sabores ácidos, dulces y salados. Una sedosa salsa agridulce casera hecha con vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate y jarabe de arce une todo sobre una cama de saludable arroz integral cocido. Listo en solo 40 minutos, esta comida rápida y fácil es perfecta para dietas veganas o vegetarianas, ofreciendo una abundante fuente de proteína vegetal. Decorado con cebollas verdes frescas y semillas de sésamo tostadas, es un plato colorido y satisfactorio que seguramente se convertirá en el favorito de la casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz integral cocido
- 14 ounces tofu firme
- 3 tablespoons salsa de soja (baja en sodio)
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 1 large pimiento rojo bell
- 1 large pimiento verde
- 1.5 cups trozos de piña (fresca o enlatada, sin azúcar añadido)
- 3 large dientes de ajo
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 3 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons "pasta de tomate"
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 0.5 cup agua
- 1 cup edamame (pelado, cocido)
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 tablespoon semillas de sésamo tostadas
Instructions
Presiona el tofu durante 15 minutos para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un bol mediano, mezcla los cubos de tofu con 2 cucharadas de salsa de soja y maicena hasta que estén uniformemente cubiertos.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agregue el tofu y dórelo durante 6-8 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente. Retire el tofu y reserve.
Corta los pimientos rojos y verdes en trozos de 1 pulgada. Pica el ajo y corta finamente las cebolletas (mantén separadas las partes verde y blanca).
En la misma sartén, caliente la cucharada restante de aceite vegetal. Agregue los pimientos morrones y cocine durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente suavizados.
Agrega ajo y jengibre rallado a la sartén y sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre de sidra de manzana, la pasta de tomate, la cucharada restante de salsa de soja, el jarabe de arce y el agua para preparar la salsa agridulce.
Agrega trozos de piña y edamame cocido a la sartén con los pimientos. Vierte la salsa agridulce sobre la mezcla y revuelve para combinar. Cocina durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la salsa haya espesado ligeramente.
Incorpore el tofu cocido y revuelva suavemente para cubrirlo con la salsa.
Coloque el arroz integral cocido en platos para servir y añada encima la mezcla de tofu y vegetales agridulce.
Adorne con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo tostadas. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.8 g | 84% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2817 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 303.2 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 39.3 g | 140% | |
| Total Sugars | 86.4 g | ||
| Protein | 94.3 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 964 mg | 74% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3814 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
