Arroz Dhal de la Dieta Mediterránea
Experimenta los sabores saludables del **Arroz Dhal** inspirado en el Mediterráneo, una fusión nutritiva que combina lentejas rojas tiernas, arroz basmati blanco y una mezcla de especias aromáticas. Esta receta abundante presenta la bondad del aceite de oliva, cúrcuma, comino, cilantro y jengibre fresco, creando una base fragante que se complementa perfectamente con la dulzura natural de cebollas salteadas y tomates. La adición de espinacas aporta un toque vibrante de verde, mientras que un chorrito de jugo de limón realza el plato con un brillo ácido. Listo en menos de una hora, esta comida amigable con la dieta mediterránea es ligera pero satisfactoria, perfecta para una cena saludable. Sírvelo bien caliente, adornado con cilantro fresco, y deja que el equilibrio de las texturas reconfortantes y los sabores audaces sorprendan a tu paladar. Ya sea que estés buscando una receta a base de plantas, un plato alto en proteínas o simplemente un sabor del Mediterráneo, esta receta de **Arroz Dhal** es un ganador repleto de nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 1 cup Arroz basmati blanco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large, chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated Jengibre fresco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 cup Tomates picados
- 2 cups, chopped Espinacas
- 4 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup, chopped Cilantro fresco
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas y el arroz por separado bajo agua fría hasta que el agua salga clara para remover el exceso de almidón e impurezas.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y las semillas de comino a la olla. Revuelve y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el polvo de cúrcuma y el polvo de cilantro, permitiendo que las especias se tuesten por otro minuto.
Agrega los tomates picados a la mezcla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan ablandado, aproximadamente 5 minutos.
Incorpore las lentejas rojas enjuagadas, asegurándose de que estén cubiertas con la mezcla de especias.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y cubre la olla. Deja cocinar durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Mientras el dhal está cocinando a fuego lento, en una olla aparte, combina el arroz basmati enjuagado con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina durante 12-15 minutos hasta que el arroz esté esponjoso y completamente cocido.
Añade las espinacas picadas al dal y cocina por otros 5 minutos hasta que se marchiten.
Incorpora el zumo de limón, la sal y la pimienta negra en el dhal. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Una vez que el arroz esté cocido, desgranarlo con un tenedor y servir una porción en cada plato, cubriéndolo con el dhal.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1753 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.4 g | 52% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4700 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 291.5 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 38.3 g | 137% | |
| Total Sugars | 34.0 g | ||
| Protein | 56.2 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 397 mg | 31% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 4041 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
