Arroz Dhal Bajo en Carbohidratos
Este "Arroz Dhal Bajo en Carbohidratos" es rico en sabores pero ligero en carbohidratos, la fusión perfecta entre salud y confort. Preparado con arroz de coliflor esponjoso y un dhal de lentejas rojas abundante y especiado, esta receta ofrece un giro libre de culpa a este clásico indio. Infundido con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y cúrcuma, y revivido con jengibre fresco, ajo y chiles verdes picantes, cada bocado es una explosión de sabor. El plato es rápido de preparar, con solo 15 minutos de tiempo de preparación y un tiempo total de cocción de 30 minutos, por lo que es una opción ideal para cenas entre semana. Decorado con fragante cilantro, este plato sin gluten y vegetariano no solo es nutritivo sino también un festín para los sentidos. Ya sea que sigas una dieta baja en carbohidratos o simplemente busques cambiar las cosas, esta receta es una elección satisfactoria y saludable para cuatro personas. ¡Fresco, vibrante y absolutamente delicioso, el "Arroz Dhal Bajo en Carbohidratos" está aquí para elevar tus comidas!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 0.5 cup Lentejas rojas
- 2 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 small, finely chopped Cebolla
- 1 medium, finely chopped Tomate
- 2 slit lengthwise Chiles verdes
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
Instructions
Prepara el arroz de coliflor quitando las hojas y cortando la coliflor en pequeños ramilletes. Utiliza un procesador de alimentos para triturar los ramilletes hasta que tengan la textura de arroz. Reserva.
Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En olla mediana, combina las lentejas, 2 tazas de agua, polvo de cúrcuma y sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y deshechas. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino. Cuando empiecen a chisporrotear y saltar, añade el jengibre, ajo y cebolla picada. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega el tomate picado y los chiles verdes a la sartén. Cocina hasta que los tomates se ablanden.
Incorpora el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Cocina por un minuto adicional hasta que las especias sean aromáticas.
Agrega las lentejas cocidas a la sartén y mezcla bien. Cocina por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
En una sartén aparte, saltea ligeramente el arroz de coliflor a fuego medio durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que esté tierno pero no deshecho. Agrega una pizca de sal para sazonar.
Sirva la mezcla de lentejas sobre el arroz de coliflor. Adorne con cilantro fresco y disfrute de su Dhal Rice bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
613 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.6 g | 25% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4791 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 94.4 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 30.3 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 3590 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
