Arroz de Verduras Sabroso y Saludable para el Corazón
Eleva tus cenas de entre semana con este "Arroz de Verduras Sabroso y Saludable para el Corazón", un plato saludable y vibrante que combina arroz integral lleno de nutrientes con una variedad de verduras coloridas, ofreciendo tanto sabor como nutrición. Cocido a fuego lento con ajo fragante y un toque de caldo de verduras bajo en sodio, esta receta resalta la dulzura natural de los pimientos rojos, zanahorias y calabacines, al mismo tiempo que conserva la frescura de los brócolis. Un toque de perejil fresco y un ligero toque de jugo de limón redondean perfectamente el perfil de sabor, haciéndolo irresistible. Preparado en menos de 45 minutos, esta receta rica en fibra y baja en sodio es ideal para familias ocupadas que buscan una opción reconfortante pero saludable. Disfrútalo como un contundente plato principal vegetariano o un vibrante acompañamiento para complementar tu proteína favorita. Perfecto para la preparación de comidas, este plato es tan versátil y sabroso como beneficioso para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada finamente
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium zanahoria, pelada y cortada en cubos
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 small calabacín en rodajas
- 2 cloves ajo picado
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon zumo de limón
- taste sal
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva pegajoso.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina por unos 25 a 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y déjalo reposar, tapado, por 5 minutos.
Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 2 minutos hasta que se vuelva transparente.
Agrega el pimiento rojo, la zanahoria y el brócoli a la sartén y sofríe durante 5 minutos más hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el calabacín en rodajas y el ajo picado, y continúa cocinando por 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a fuego lento. Cocina durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Una vez que el arroz esté listo, desmenúzalo con un tenedor y agrégalo a la sartén con las verduras. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Sazonar con pimienta negra molida, perejil fresco y jugo de limón. Probar y ajustar la sal según el gusto personal.
Sirva caliente y disfrute de su arroz de vegetales sabroso y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
543 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.2 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2621 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 87.4 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 14.3 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1473 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
