Arroz de Verduras Sabroso sin Lácteos
Ilumina tu mesa con este **Arroz con Verduras Sabroso y Sin Lácteos**, un plato vibrante y saludable que es fácil de preparar y está lleno de ingredientes nutritivos. Presenta arroz aromático **basmati** mezclado con una colorida selección de verduras salteadas, como zanahorias, calabacines, pimientos rojos y guisantes. Esta receta obtiene sus sabores audaces de una irresistible mezcla de **salsa de soja**, **comino molido**, **cilantro**, y un toque de cúrcuma. Perfecto para las noches ajetreadas, este plato de 40 minutos no solo es sin lácteos, sino que también está lleno de bondad vegetal, convirtiéndolo en una opción versátil para veganos, vegetarianos y cualquiera que busque una comida satisfactoria y asequible. Decorado con un toque de cilantro fresco, es un delicioso acompañamiento o plato principal que es tan saludable como encantador.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz basmati
- 1.5 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 medium zanahoria, en cubos
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 small calabacín, en cubos
- 0.5 cup guisantes congelados
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 cup cilantro fresco picado
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien y reserva.
En una cacerola mediana, lleva 1.5 tazas de agua a hervir. Agrega una pizca de sal y el arroz enjuagado. Cubre y reduce el fuego a bajo. Cocina el arroz durante unos 15 minutos o hasta que se absorba toda el agua y el arroz esté tierno. Retira del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 5 minutos.
Mientras el arroz se cocina, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe por 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que suelte aroma.
Agrega la zanahoria, pimiento rojo y calabacín en cubos a la sartén. Sofríe durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega los guisantes congelados y cocina por 2 minutos adicionales.
Agrega la salsa de soja, comino molido, cilantro molido, cúrcuma, pimienta negra y 0.5 cucharadita de sal. Revuelve para combinar y cocina por 2 minutos más para que los sabores se integren.
Esponja el arroz cocido con un tenedor y agrégalo a la sartén con las verduras. Mezcla todo suavemente, asegurándote de que el arroz quede bien cubierto con la mezcla de especias.
Retire del fuego y decore con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
760 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2998 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 100.8 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 23.1 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 235 mg | 18% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 1671 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
