Arroz de Verduras Sabroso Bajo en Sodio
Transforma tu cena entre semana con este **Arroz de Verduras Sabroso Bajo en Sodio** - un plato vibrante y saludable que es tan nutritivo como delicioso. Esta receta combina el robusto arroz integral con una variedad de coloridas y frescas verduras como zanahorias, pimientos rojos, calabacines y guisantes, todo cocinado en un aromático caldo de verduras bajo en sodio. Enriquecido con especias cálidas como el comino y la cúrcuma, y terminado con un toque brillante de perejil y jugo de limón, cada bocado rebosa de sabores naturales sin necesidad de sal adicional. Perfecto como plato principal vegetariano o como guarnición reconfortante, esta fácil comida de una olla es a la vez saludable para el corazón y satisfactoria. Con solo 15 minutos de preparación e ingredientes simples, este plato es una opción fantástica para familias ocupadas o cocineros que buscan un plato bajo en sodio y repleto de verduras.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 cloves ajo picado
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 medium zanahoria, en cubos
- 1 medium pimiento rojo, en cubos
- 1 medium calabacín en cubos
- 0.5 cup guisantes congelados
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon pimienta negra, recién molida
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una cacerola grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el ajo picado y la cebolla cortada. Sofríe hasta que la cebolla se torne transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade la zanahoria, pimiento rojo y calabacín picados a la cacerola. Revuelve y cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agregue el comino en polvo y la cúrcuma en polvo, y cocine por un minuto más para que suelten sus sabores.
Agrega el arroz integral enjuagado a la cacerola, revolviendo para cubrir el arroz con la mezcla de vegetales.
Vierta el agua y el caldo de verduras bajo en sodio. Lleve la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduzca el fuego al mínimo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Cinco minutos antes de que el arroz esté listo, agregue los guisantes congelados y la pimienta negra.
Retira la cacerola del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Esponja el arroz con un tenedor y agrega el perejil picado y el jugo de limón. Revuelve para combinar.
Sirva caliente, adornado con perejil extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
593 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.0 g | 23% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 234 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 95.2 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 22.7 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1765 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
