Arroz de Verduras Mixtas Bajo en Carbohidratos
Transforma tu menú de cena con este sabroso y lleno de nutrientes Arroz de Verduras Mixtas Bajo en Carbohidratos. Este plato vibrante intercambia los granos tradicionales por coliflor en forma de arroz, creando una alternativa ligera pero satisfactoria perfecta para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos. Con una colorida mezcla de brócoli, pimientos, zanahorias y calabacines, es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Salteado con ajo, cebolla, huevos revueltos y un chorrito de salsa de soja, está sazonado a la perfección y coronado con cebollinos y semillas de sésamo para obtener un crujido y aroma extra. Rápido de preparar en menos de 35 minutos, esta receta versátil se desempeña maravillosamente como plato principal o acompañamiento saludable. ¡Es el último antojo reconfortante libre de culpa que es tan saludable como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 1 cup Brócoli
- 1 small Pimiento morrón
- 0.5 cup Zanahoria
- 0.5 cup Calabacín
- 1.5 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo
- 0.5 medium Cebolla
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 stalks Cebollas de verde
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 large Huevos
Instructions
Lava la coliflor y sécala con una toalla. Retira las hojas y el tallo, luego córtala en trozos grandes. Utilizando un procesador de alimentos, pulsa la coliflor en lotes hasta que se parezca al arroz. Ponlo a un lado.
Pique el brócoli en pequeñas floretes, corte la pimienta en cubos, rebane la zanahoria finamente y corte el calabacín en cubos. Reservar.
Pica el ajo y corta la cebolla finamente. En un sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla, sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.
Agrega el brócoli, pimiento, zanahoria y calabacín a la sartén. Saltea durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Empuje las verduras a un lado de la sartén y añada la cucharada restante de aceite de oliva al lado vacío. Rompa los huevos en la sartén y revuélvalos rápidamente.
Una vez que los huevos estén revueltos, mézclalos con las verduras. Agrega el coliflor en arroz, la salsa de soja, la sal y la pimienta negra. Revuelve hasta que todo esté bien combinado y el coliflor esté caliente, alrededor de 5-7 minutos.
Picar las cebollas verdes y espolvorearlas sobre el arroz. Agregar semillas de sésamo para un sabor y textura extra.
Sirva caliente como plato principal o acompañante, ¡y disfrute su arroz de vegetales mixtos bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
855 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 4515 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 81.9 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 33.0 g | ||
| Protein | 40.5 g | 81% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 421 mg | 32% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 3947 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
