Arroz de tortilla Whole30
¡Eleva tu desayuno o cena con esta vibrante y saludable receta de Omelette de Arroz Whole30! Una versión nutritiva del plato clásico, esta receta sustituye el arroz tradicional por arroz de coliflor, manteniéndolo libre de granos, apto para paleo y compatible con Whole30. Lleno de pechuga de pollo tierna, verduras salteadas y el delicioso sabor de la salsa de coco aminos, este platillo ofrece un equilibrio satisfactorio de sabores y texturas. Los esponjosos omelettes abrazan el relleno rico y sabroso, creando una comida sustanciosa perfecta para preparar con antelación o disfrutar en una cena entre semana rápida. Terminado con una pizca de cebollinos frescos, ¡esta receta es un deleite colorido y rico en proteínas que se convertirá rápidamente en tu opción preferida de comida reconfortante y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 2 cups arroz de coliflor
- 3 tablespoons aminoácidos de coco
- 1 cup Pechuga de pollo
- 1 small pimiento verde
- 1 small zanahoria
- 0.5 medium cebolla
- 2 cloves ajo
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 stalks cebollas verdes
Instructions
Corta el filete de pollo, el pimiento verde pequeño, la zanahoria pequeña y la mitad de una cebolla mediana en trozos pequeños y uniformes.
Pica los dientes de ajo.
Corta las cebollas de verdeo en rodajas finas, separando las partes blancas y verdes.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega el pollo en cubos a la sartén y cocina hasta que deje de estar rosado en el centro, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva, luego agrega el ajo picado, pimiento verde picado, zanahoria picada y cebolla picada. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega el arroz de coliflor a las verduras en la sartén, revuelve bien y vuelve a añadir el pollo cocido a la sartén.
Vierte las 3 cucharadas de aminos de coco sobre la mezcla, sazona con sal y pimienta negra, y cocina por otros 5-7 minutos hasta que el arroz de coliflor esté tierno. Retira del sartén y reserva.
En un tazón, bate los 4 huevos grandes hasta que estén completamente mezclados.
Limpia el sartén, colócalo de nuevo a fuego medio y añade un poco más de aceite de oliva si es necesario.
Vierte la mitad de los huevos batidos en la sartén, inclinando la sartén para distribuirlo de manera uniforme.
Cocine durante 2-3 minutos o hasta que los bordes del huevo se hayan cuajado y el fondo esté ligeramente dorado pero la parte superior todavía esté un poco líquida.
Coloca la mitad del arroz de coliflor y la mezcla de verduras en una mitad de la tortilla. Dobla la otra mitad sobre el relleno.
Desliza la tortilla en un plato y repite con los huevos restantes y el relleno.
Adorne con la parte verde cortada de las cebolletas y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.6 g | 85% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 860 mg | 287% | |
| Sodium | 2833 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 43.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 71.1 g | 142% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1613 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
