Arroz de Tomate Whole30
¿Listo para elevar tu plan de comidas Whole30? Esta vibrante receta de Whole30 Arroz de Tomate trae todos los reconfortantes sabores del arroz de tomate tradicional con un giro saludable y libre de granos. Con coliflor recién rallada, jugosos tomates rallados y una rica combinación de pimentón ahumado, ajo y caldo de pollo, este plato está repleto de sabores robustos y salados, manteniéndose completamente en cumplimiento con las normas de Whole30. La textura tipo arroz de coliflor absorbe la aromática salsa de tomate, creando un plato abundante pero ligero que es perfecto como acompañamiento o como plato independiente. Rápido y fácil de preparar en menos de 40 minutos, esta receta está adornada con perejil fresco para un toque irresistible. ¡Perfecto para dietas sin gluten, paleo y de alimentación limpia, es una forma nutritiva de disfrutar de la clásica comida reconfortante sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large cabeza de coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 3 large, grated tomates maduros
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 cup caldo de pollo
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Corta la coliflor en floretes y colócalos en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la coliflor adquiera una consistencia similar al arroz. Como alternativa, ralla la coliflor con un rallador de caja para crear arroz de coliflor.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo picado, sofreír durante unos 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Incorpora los tomates rallados y cocina por otros 5 minutos, permitiendo que los tomates se reduzcan ligeramente.
Agrega la pasta de tomate, caldo de pollo, hoja de laurel, pimentón ahumado, sal y pimienta negra a la sartén. Remueve bien para combinar, luego lleva la mezcla a hervir suavemente.
Una vez que hierva, agregue el arroz de coliflor a la sartén. Revuelva para asegurarse de que el arroz esté uniformemente cubierto con la mezcla de tomate.
Cubrir la sartén y dejar cocinar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté tierno y los sabores estén bien combinados.
Retira la hoja de laurel y ajusta el sazón al gusto, si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
578 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3031 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 65.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 24.0 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 2551 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
