Arroz de Tomate Keto
¡Disfruta de los sabores intensos de esta versión baja en carbohidratos de un clásico portugués con el Keto Arroz de Tomate! Esta vibrante receta de arroz de coliflor reemplaza los granos tradicionales con coliflor rallada, convirtiéndolo en un deleite amigable con la dieta keto sin sacrificar la reconfortante esencia rica en tomate del plato original. Cocinado a fuego lento en una mezcla fragante de aceite de oliva, ajo, cebolla, pasta de tomate y tomates picados, realzado con caldo de pollo y paprika cálida, esta receta es un acompañamiento abundante y satisfactorio o un plato principal ligero. Coronado con perejil fresco para un toque de color y sabor, es la elección perfecta para cualquiera que busque una comida saludable, libre de gluten y baja en carbohidratos con un toque inspirado en el Mediterráneo. Listo en solo 40 minutos, este plato es tan rápido como nutritivo, perfectamente adecuado para noches ocupadas entre semana o para tu próxima cena amigable con la dieta keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor rallada
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 1.5 cups Tomates en cubos, frescos o enlatados.
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Retira las hojas y el tallo de la cabeza de coliflor, y córtala en trozos grandes. Utiliza un rallador o procesador de alimentos para rallar la coliflor en trozos del tamaño de arroz. Reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que desprenda aroma.
Agrega la pasta de tomate a la sartén, mézclala con las cebollas y el ajo, y deja cocinar por aproximadamente 2 minutos.
Agrega los tomates cortados en cubitos y el caldo de pollo, mezclando bien.
Sazona la mezcla con sal, pimienta negra y pimentón. Lleva a fuego lento y deja cocinar durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
En una sartén aparte, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la coliflor rallada y sofríela durante unos 5 minutos, hasta que esté tierna pero no blanduza.
Una vez que el arroz de coliflor esté listo, mézclalo con la salsa de tomate. Revuelve bien para asegurarte de que la coliflor esté bien cubierta con la salsa.
Continúa cocinando la mezcla combinada durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retirar del fuego, espolvorear el perejil fresco picado por encima y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
571 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.7 g | 56% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2709 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 42.7 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 10.2 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 139 mg | 11% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1814 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
