Arroz de Tamarindo sin Soya
Disfruta de los vibrantes sabores del sudeste asiático con esta receta de Arroz al Tamarindo sin soya, una opción perfecta para preferencias dietéticas o alergias. El arroz cocido y nutritivo se infunde con un concentrado de tamarindo picante, especias aromáticas como cúrcuma y cilantro, y la deliciosa textura crujiente de cacahuetes tostados. Hojas de curry y chiles secos elevan el plato con un sabor auténtico, mientras que el aceite de coco agrega un toque exquisito sin el uso de productos a base de soya. Listo en menos de 30 minutos, esta receta rápida y sabrosa de arroz vegano es ideal como plato principal o servida junto a yogur cremoso o un sabroso curry de verduras. Con coloridos adornos de cilantro, es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Perfecto para cenas entre semana o para entretener, este plato es una delicia libre de gluten y soya que no escatima en sabor tradicional y audaz.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz cocido
- 3 tablespoons Pasta de tamarindo
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 whole Chiles rojos secos
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons Cacahuetes tostados
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Comienza remojando la pasta de tamarindo en una taza de agua tibia durante unos 5 minutos. Después de remojar, usa tus dedos para aplastar y disolver la pasta de tamarindo en el agua, creando un concentrado de tamarindo agrio. Cuela el líquido para quitar cualquier sólido y resérvalo.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio y añade el aceite de coco.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y déjalas que chisporroteen. Luego, agrega las semillas de comino, chiles rojos secos y hojas de curry. Sofríe por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma, el cilantro molido y el asafoétida. Revuelve para combinar y cocina las especias durante 10-15 segundos para liberar sus aromas.
Vierte el concentrado de tamarindo colado en la sartén. Agrega sal y mezcla bien para combinar. Deja que la mezcla de tamarindo hierva a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que espese ligeramente.
Baja el fuego a fuego lento y dobla suavemente el arroz cocido. Mezcla bien para asegurar que la salsa de tamarindo cubra uniformemente el arroz.
Agrega los cacahuetes tostados y revuelve suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
Cocina el arroz por otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y decora con cilantro fresco, si lo prefieres.
Sirve caliente como plato único o acompaña con un poco de yogur o curry de verduras.
Nutrition Facts
Calories |
1544 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.9 g | 54% | |
| Saturated Fat | 25.5 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2399 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 259.5 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 28.8 g | ||
| Protein | 28.8 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1005 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
