Arroz de Tamarindo sin frutos secos
Descubre la vibrante y agria delicia del Arroz al Tamarindo sin Nueces, una variante perfecta del clásico plato del sur de la India, adaptado para los comensales con alergias. Esta receta fácil de hacer presenta arroz aromático basmati o de grano largo cubierto con una audaz salsa de tamarindo, infusionada con sabores de semillas de mostaza, hojas de curry, chiles rojos secos y un toque de cúrcuma. Requiere solo 10 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, este plato es rápido, apto para veganos y utiliza aceite de sésamo para mayor profundidad, mientras omite las nueces tradicionales para una experiencia culinaria sin preocupaciones. Perfecto como comida ligera independiente o acompañado de verduras asadas o platos complementarios a base de yogur, ¡el Arroz al Tamarindo sin Nueces es una elección irresistible tanto para los amantes de sabores audaces como para comidas familiares!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Arroz cocido (preferiblemente frío, de grano largo o basmati)
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 1 cup Agua tibia
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 8 leaves hojas de curry
- 2 whole Chiles rojos secos
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado (opcional para decorar)
Instructions
En un bol pequeño, diluya la pasta de tamarindo en 1 taza de agua tibia. Mezcle bien para crear una consistencia suave y líquida. Reserve.
Calentar una sartén grande o un wok a fuego medio y agregar aceite de sésamo.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza. Espera a que crepiten, luego agrega las hojas de curry y los chiles rojos secos. Sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade el polvo de cúrcuma, el asafétida y la sal, y cocina por otros 10 segundos para que se liberen los aromas de las especias.
Vierte cuidadosamente la mezcla de tamarindo preparada en la sartén (puede salpicar). Lleva la mezcla a hervir suavemente y déjala cocinar durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla suavemente, asegurándote de que la salsa de tamarindo cubra cada grano de arroz de manera uniforme. Ten cuidado de no romper el arroz.
Cocine por 2-3 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté caliente y bien mezclado con los sabores de tamarindo.
Pruebe y ajuste la sal si es necesario. Retire del fuego.
Adorne con cilantro fresco picado (si lo está usando) y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1138 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2380 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 193.1 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 18.2 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 115 mg | 9% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 630 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
