Arroz de Tamarindo Bajo en Grasa
Descubre los deliciosos sabores del sur de la India con esta receta ligera y agridulce de Arroz de Tamarindo Bajo en Grasa, perfecta para una comida rápida y saludable. Embalado con ingredientes audaces como pulpa de tamarindo, hojas de curry, semillas de mostaza y cacahuetes tostados, este plato ofrece un equilibrio armonioso de sabores ácidos, picantes y a nuez, todo mientras siendo bajo en aceite. El arroz cocido absorbe la aromática salsa de tamarindo infusionada con cúrcuma, asafétida y chiles, creando una explosión de sabor en cada bocado. Fácil de preparar en solo 25 minutos, esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción de almuerzo o cena consciente del peso pero satisfactoria. Decorado con cilantro fresco y servido caliente, el Arroz de Tamarindo Bajo en Grasa es un giro saludable y sabroso a la cocina tradicional del sur de la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Arroz cocido (preferiblemente enfriado, hecho de 1 taza de arroz crudo)
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 0.5 cups Agua
- 0.5 teaspoons Semillas de mostaza
- 8 leaves Hojas de curry
- 0.25 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.125 teaspoons Asa fetida
- 2 whole Chiles rojos secos
- 2 whole Chiles verdes (cortados a lo largo)
- 1 teaspoons Aceite bajo en grasa (como aceite de canola o aceite de oliva)
- 2 tablespoons Cacahuetes tostados
- 0.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
Instructions
En un recipiente pequeño, mezcla la pulpa de tamarindo con 1/2 taza de agua y déjalo a un lado.
Agrega las semillas de mostaza y déjalas que estallen.
Agrega las hojas de curry, los chiles rojos secos y los chiles verdes cortados por la mitad. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega el polvo de cúrcuma y el asafétida (hing). Mezcla bien todo.
Vierte la mezcla de tamarindo en la sartén y cocina a fuego medio durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
Añade sal y cacahuetes tostados a la mezcla de tamarindo.
Apaga el fuego y mezcla suavemente el arroz cocido en la sartén, asegurándote de que el arroz esté uniformemente cubierto con la mezcla de tamarindo.
Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1169 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.9 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1203 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 228.6 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 26.4 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 137 mg | 11% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 702 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
