Arroz de Taco Keto
Transforma tu noche de tacos en una experiencia baja en carbohidratos y llena de sabor con esta irresistible receta de Taco Rice Keto. Hecha con sabroso carne molida sazonada con audaces especias mexicanas, y perfectamente acompañada por tierno arroz de coliflor, es una deliciosa alternativa a los platillos tradicionales cargados de carbohidratos. En tan solo 30 minutos, crearás una comida saludable que es tanto apta para la dieta keto como deliciosa. ¡Decórala con cremoso aguacate, fundido queso cheddar, fresco cilantro y lima picante para una explosión adicional de sabor, o sube la intensidad con rodajas de jalapeños! Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o sirviendo la cena familiar, este platillo es una forma segura de disfrutar de un giro saludable y libre de culpas al clásico arroz de tacos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Arroz de coliflor (fresco o congelado)
- 1 pound Carne molida (80/20 Magra o menos grasa)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Cebolla, picada
- 3 cloves Ajo, picado
- 1 teaspoon Pimentón chili
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Orégano
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro picado (opcional)
- 1 whole Aguacate en cubos (opcional)
- 0.5 cup Queso cheddar rallado
- 2 tablespoons Rajas de jalapeños en rodajas (opcional para decorar)
- 4 pieces Gajos de lima (opcional, para servir)
Instructions
Calienta un sartén grande a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, añade el arroz de coliflor. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Transfiere a un plato y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén y calienta a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina por 2-3 minutos, hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado a las cebollas y cocina durante 30 segundos, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Empuja la cebolla y el ajo hacia un lado de la sartén y agrega la carne molida. Usa una espátula para desmenuzarla en trozos pequeños y cocina durante 5-7 minutos, hasta que esté dorada y cocida por completo.
Escurra cualquier exceso de grasa de la sartén si es necesario, luego agregue la mezcla de cebolla y ajo a la carne de res.
Agrega el chile en polvo, comino molido, pimentón, orégano, sal y pimienta negra a la mezcla de carne. Revuelve bien para sazonar uniformemente la carne y cocina por 2 minutos adicionales.
Vuelva el arroz de coliflor cocido a la sartén, revolviendo para combinarlo uniformemente con la mezcla de carne sazonada. Cocine por 2-3 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira la sartén del fuego. Agrega el cilantro fresco si lo estás utilizando.
Sirve el Arroz de Taco Keto en tazones y añade queso cheddar rallado, aguacate picado, jalapeños en rodajas y un chorrito de jugo de lima fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2126 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.8 g | 209% | |
| Saturated Fat | 55.8 g | 279% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 382 mg | 127% | |
| Sodium | 2057 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 77.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 30.3 g | 108% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 106.2 g | 212% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 709 mg | 55% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 3728 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
