Arroz de Shawarma Vegetariano
Arriba tu rutina de cena entre semana con este sabroso y vibrante plato de Arroz Shawarma Vegetariano, una fusión perfecta de especias inspiradas en Medio Oriente e ingredientes aromáticos. Esta receta comienza con arroz basmati perfectamente cocido, y capas de garbanzos salteados, calabacín, cebolla, y pimiento rojo sazonados con una audaz mezcla de especias shawarma. Cubierto con pepino fresco, tomate, perejil, y una salsa cremosa de yogurt y tahini, cada bocado ofrece un encantador contraste de texturas y sabores vigorizantes. Listo en menos de 45 minutos, esta comida vegetariana fácil es ideal para servir al estilo familiar o impresionar a los invitados con un festín saludable y colorido. Agrega unas gotas de salsa picante para un toque opcional, ¡y disfruta de este plato saludable que combina comida reconfortante con un toque global!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups arroz basmati
- 3 cups agua
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla en rodajas finas
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 calabacín, cortado en rodajas semi-lunares
- 1 can (15 oz) garbanzos, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons mezcla de especias para shawarma
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon
- 1 pepino, cortado en cubitos
- 1 tomate, cortado en cubitos
- 0.5 cup perejil, picado
- 1 cup yogur natural
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons sésamo tostado
- 1 teaspoon salsa picante (opcional)
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, colócalo en una cacerola mediana con 3 tazas de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el agua haya sido absorbida. Remueve con un tenedor y reserva.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picada, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín a la sartén y continúa salteando por otros 3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.
Agrega los garbanzos, la mezcla de especias de shawarma, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén calientes y cubiertos de especias.
En un bol pequeño, mezcla el yogurt natural con el jugo de limón, tahini y salsa picante (si la estás usando) hasta que quede suave y reserva.
En un bol grande para servir, coloca una capa de arroz basmati cocido en el fondo, luego agrega encima la mezcla de verduras salteadas y garbanzos.
Agrega el pepino picado, tomate y perejil picado encima. Rocía la salsa de yogur por encima y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2165 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.8 g | 120% | |
| Saturated Fat | 15.9 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 4680 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 264.2 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 51.5 g | 184% | |
| Total Sugars | 57.3 g | ||
| Protein | 79.1 g | 158% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 3454 mg | 266% | |
| Iron | 10742.6 mg | 59681% | |
| Potassium | 4520 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
