Arroz de Pollo Hainanés Paleo
Descubre los vibrantes sabores del Arroz de Pollo Hainanés Paleo, una versión saludable de este clásico amado del sudeste asiático. Esta adaptación sin gluten reemplaza el arroz tradicional por arroz de coliflor fragante, ¡ideal para entusiastas del paleo y personas que siguen dietas bajas en carbohidratos por igual! Cocinar un pollo entero en caldo con jengibre aromático y cebollas verdes garantiza una carne tierna y sabrosa, mientras que el arroz de coliflor se saltea con ajo, aminoácidos de coco y aceite de sésamo para un delicioso golpe de umami. Una salsa picante de lima y chile completa el plato, añadiendo un toque picante y cítrico a cada bocado. Listo en poco más de una hora y perfecto para la preparación de comidas, esta receta rica en proteínas es a la vez nutritiva y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 approximately 4 pounds pollo entero
- 3 inches, peeled and sliced jengibre
- 6 stalks, cut into thirds cebollas verdes
- 1.5 tablespoons sal marina
- 1 large head, cut into florets coliflor
- 2 tablespoons aceite de coco
- 4 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons pasta de chile
- 1 whole, juiced lima
Instructions
Llena una olla grande con suficiente agua para sumergir el pollo y llévala a ebullición.
Enjuaga el pollo entero y sécalo con toallas de papel. Frota el pollo por dentro y por fuera con 1 cucharada de sal marina.
Rellena la cavidad del pollo con la mitad del jengibre en rodajas y la mitad de las cebollas verdes.
Agrega el pollo al agua hirviendo, junto con el resto del jengibre y las cebollas verdes. Reduce el fuego a fuego lento y permite que cocine durante 60-70 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Mientras el pollo se cocina, prepara el arroz de coliflor. En un procesador de alimentos, pulsa las floretes de coliflor hasta que se asemejen a granos de arroz.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
Añade el arroz de coliflor a la sartén y saltéalo durante 5-7 minutos, hasta que esté tierno. Agrega los aminoácidos de coco y el aceite de sésamo para darle sabor.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo con cuidado de la olla y permite que se enfríe ligeramente.
Corta el pollo en trozos para servir y sírvelo junto con el arroz de coliflor.
Para hacer una salsa de inmersión rápida, mezcla juntos pasta de chile y jugo de limón. Sirve junto al pollo y arroz de coliflor para darle un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1268 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.8 g | 93% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 399 mg | 133% | |
| Sodium | 3143 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 19.4 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 128.6 g | 257% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1915 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
