Arroz de Pollo Hainanés Keto
Disfruta del encantador y deliciosamente fragante arroz de pollo Hainan al estilo Keto, una variante baja en carbohidratos del plato clásico del sudeste asiático. Esta receta presenta tierno pollo entero pochado infusionado con aromático jengibre, ajo y cebolletas, servido sobre esponjoso arroz de coliflor cocido en caldo de pollo sabroso. Ligero pero satisfactorio, está sazonado con aceite de sésamo y acompañado de crujientes rodajas de pepino, aderezo de cilantro fresco y una sabrosa salsa para mojar a base de salsa de soja. Perfecto para quienes siguen una dieta keto, esta receta libre de gluten ofrece sabores auténticos y ricos sin los habituales carbohidratos del arroz tradicional. Listo en menos de 2 horas, este plato es un deleite saludable y alto en proteínas que eleva la comida reconfortante a un nuevo nivel saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 3.5 to 4 pounds (1.6 to 1.8 kg) Pollo entero
- 3 inches, peeled and sliced Jengibre fresco
- 6 Dientes de ajo
- 4 stalks Cebollas verdes
- 2 tablespoons Sal
- 12 cups Agua
- 4 cups Arroz de coliflor
- 1 cup Caldo de pollo
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Salsa de soja (amigable con la dieta keto)
- 1 large Pepino
- 0.5 bunch Cilantro fresco
Instructions
Enjuaga el pollo entero bajo agua fría y sécalo con toallas de papel.
En una olla grande, añade las 12 tazas de agua, pollo, sal, 2 tallos de cebolla verde en rodajas, 3 dientes de ajo y rodajas de jengibre.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento sin tapar durante unos 60 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Mientras el pollo se cocina, prepara el arroz de coliflor. En una sartén grande a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite de sésamo y los 3 dientes de ajo restantes picados.
Incorpora el arroz de coliflor y cocina durante unos 5 a 7 minutos, asegurándote de que esté tierno. Agrega el caldo de pollo, mezcla bien y deja evaporar hasta que todo esté combinado y esponjoso.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y colócalo en una tabla para cortar. Permite que se enfríe ligeramente.
Cuele el caldo y deseche los sólidos. Reserve el caldo para servir.
Frote la piel del pollo con 1 cucharada de aceite de sésamo. Corte el pollo en trozos para servir.
Para la salsa de acompañamiento, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja y un chorrito del caldo de pollo reservado.
Corta el pepino en rodajas delgadas y pica el cilantro para adornar.
Para servir, coloca una porción de arroz de coliflor en un plato, añade los trozos de pollo encima y coloca las rodajas de pepino en el lateral.
Adorne con cilantro picado y sirva con la salsa para mojar y un poco más de caldo en el lado.
Nutrition Facts
Calories |
792 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.2 g | 55% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.8 g | ||
| Cholesterol | 128 mg | 42% | |
| Sodium | 17129 mg | 745% | |
| Total Carbohydrate | 59.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 53.7 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 473 mg | 36% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2757 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
