Arroz de Pollo Hainanés Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en una versión más saludable de un clásico adorado con este *Arroz de Pollo Hainanés Bajo en Carbohidratos* —una sabrosa y libre de culpa adaptación del plato tradicional. Un tierno pollo entero pochado se hierve a fuego lento con aromático ajo, jengibre y cebolla de primavera, luego se combina con un arroz de coliflor "ligero y esponjoso" salteado a la perfección. El plato se realza con una salsa de jengibre y cebolla, un fragante chorrito de aceite de sésamo y salsa de soja, y un lado de crujientes rodajas de pepino para un equilibrio refrescante. Perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos, esta receta ofrece todos los reconfortantes sabores del auténtico Arroz de Pollo Hainanés sin los carbohidratos, convirtiéndola en una elección ideal para una comida completa, satisfactoria y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole (about 3-4 lbs) Pollo
- 1 tablespoon Sal
- 5 cloves Ajo
- 3 inches piece Jengibre
- 4 stalks Cebolla de Primavera
- 1 large head Coliflor
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Salsa de Soja (baja en sodio)
- 2 tablespoons Aceite de Coco
- 1 medium Pepino
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Salsa de chile (opcional)
Instructions
Limpia a fondo el pollo entero bajo agua fría y sécalo con palmaditas. Frota 1 cucharada de sal por toda la superficie del pollo.
Pela y machaca 3 dientes de ajo y corta 2 pulgadas de jengibre en rodajas. Coloca estos aromáticos, junto con 2 tallos de cebolla de verdeo picados groseramente, dentro de la cavidad del pollo.
Llena una olla grande con suficiente agua para sumergir el pollo. Lleva a ebullición y baja cuidadosamente el pollo al agua, con el pecho hacia arriba. Reduce el fuego a fuego lento y cocina tapado durante aproximadamente 40 minutos, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
Una vez que el pollo esté cocido, sumérgelo en un baño de hielo (un recipiente grande con hielo y agua fría) para detener el proceso de cocción y mantener la carne tierna.
Mientras el pollo se enfría, ralla finamente el jengibre restante y corta en rodajas los 2 tallos restantes de cebolla de primavera, y resérvalos.
Corta la coliflor en ramilletes y pulsa en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a granos de arroz. Elige la función de saltear en una sartén antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio y agrega 2 dientes de ajo picados. Añade el 'arroz' de coliflor con 1 cucharadita de sal y saltea durante 5-7 minutos hasta que esté tierno.
Corta el pollo enfriado en porciones para servir. Mezcla 1 cucharada de aceite de sésamo con 2 cucharadas de salsa de soja y rocía sobre el pollo.
Pela y corta el pepino para servir.
Para la salsa de jengibre-cebolla, caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén hasta que esté bien caliente. Vierta sobre el jengibre rallado y las cebollas de verdeo rebanadas, agregue una pizca de sal y mezcle bien.
Sirve el pollo con arroz de coliflor, rodajas de pepino, salsa de jengibre y cebolla, y salsa de chili opcional al lado.
Nutrition Facts
Calories |
3182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.2 g | 180% | |
| Saturated Fat | 50.0 g | 250% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.7 g | ||
| Cholesterol | 1680 mg | 560% | |
| Sodium | 17232 mg | 749% | |
| Total Carbohydrate | 69.9 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 424.0 g | 848% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 502 mg | 39% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 7542 mg | 160% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
