Arroz de Pollo Hainan Whole30
¡Eleva tu plan de comidas Whole30 con esta versión inspirada de un clásico: ¡Arroz de Pollo Hainan Whole30! Esta receta saludable sustituye el arroz tradicional por sabroso arroz de coliflor bajo en carbohidratos, infundido con fragante jengibre y ajo para obtener una base satisfactoria. Un suave pollo entero pochado sirve como pieza central, cocido suavemente en un caldo aromático de jengibre, cebollas verdes y sal para garantizar máxima jugosidad y sabor. Decorado con cilantro fresco y acompañado de rodajas de pepino refrescantes, este plato es tan vibrante como delicioso. Además, el caldo reservado se puede utilizar como reconfortante sopa complementaria, que completa la comida a la perfección. Listo en poco más de una hora, esta receta saludable, sin gluten y compatible con la dieta paleo, ofrece sabores auténticos con un toque nutritivo. ¡Perfecto para cenas en familia o para días de preparación de comidas, es un imprescindible para cualquiera que busque una delicia aprobada por Whole30 con inspiración asiática!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Pollo entero
- 8 cups Agua
- 2 tablespoons Salinidad
- 3 inches Jengibre
- 6 stalks Cebollas verdes.
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 4 pieces Dientes de ajo
- 1 medium Pepino
- 0.5 cup Cilantro
- 1 piece Limón
Instructions
Comience enjuagando el pollo entero a fondo con agua fría, eliminando cualquier exceso de grasa, y séquelo con toallas de papel.
En una olla grande, lleva 8 tazas de agua a ebullición y agrega 2 cucharadas de sal, la mitad del jengibre (cortado en rodajas) y la mitad de las cebollas verdes (aplastadas ligeramente).
Sumerge completamente el pollo en el agua hirviendo y déjalo hervir durante 5 minutos. Retira cualquier impureza que se forme en la superficie.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que el pollo se poche suavemente por 40-45 minutos, asegurándote de que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C).
Mientras el pollo se cuece a fuego lento, prepara el arroz de coliflor retirando los ramilletes de la cabeza y procesándolos en un procesador de alimentos hasta que se asemejen a granos de arroz.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio. Agrega el jengibre restante (finamente picado) y 4 dientes de ajo picados, sofreír hasta que estén fragantes.
Agrega el coliflor procesado a la sartén, revolviendo para incorporar el jengibre y el ajo, y cocina durante 8-10 minutos hasta que esté tierno. Sazona con sal al gusto.
Una vez que el pollo esté cocido, retírelo de la olla y sumérjalo en un baño de hielo para detener la cocción y mantenerlo jugoso. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar.
Mientras el pollo está reposando, cuela el caldo de la olla y resérvalo para servir.
Corta el pollo reposado en rodajas y colócalo en un platón para servir, acompañado de rodajas de pepino y arroz de coliflor.
Adorne el plato con hojas frescas de cilantro y rodajas de lima para brindar frescura y sabor adicionales.
Sirva el pollo con el arroz de coliflor y sirva el caldo reservado en pequeños cuencos como sopa de acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
781 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.0 g | 54% | |
| Saturated Fat | 27.4 g | 137% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 102 mg | 34% | |
| Sodium | 15575 mg | 677% | |
| Total Carbohydrate | 73.2 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 46.9 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 464 mg | 36% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 3641 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
