Arroz de Pollo Hainan sin Gluten
Descubre los reconfortantes sabores del sudeste asiático con esta receta de Arroz con Pollo Hainan sin gluten, una versión saludable del clásico querido. Tierno pollo escalfado, infundido con aromático jengibre y cebollinos, se combina con fragante arroz jazmín cocido en un sabroso caldo de pollo casero para crear un plato rico y satisfactorio sin esfuerzo. Esta receta reemplaza la salsa de soja tradicional con salsa de soja sin gluten, haciéndola perfecta para aquellos con restricciones dietéticas. Un toque de aceite de sésamo realza el sabor del pollo, mientras que rodajas de pepino fresco y vibrante cilantro completan la presentación. Sencillo pero sabroso, este plato es ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Sírvelo con salsa de soja sin gluten adicional o una salsa para mojar de tu elección para una experiencia culinaria personalizable que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 about 3-4 pounds Pollo entero
- 2 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 4 inches, sliced Jengibre fresco
- 6 stalks Cebolla de verde
- 2 tablespoons Sal de cocina Kosher
- 16 cups Agua
- 2 cups Arroz jazmín
- 2 tablespoons Manteca de pollo o aceite vegetal
- 4 minced Dientes de ajo
- 1 sliced Pepino
- 1 bunch for garnish Cilantro fresco
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
Instructions
Limpie el pollo cuidadosamente, retirando cualquier grasa visible e interiores. Frote la piel del pollo con 1 cucharada de sal kosher para exfoliar, dándole una textura más suave, luego enjuáguelo con agua.
En una olla grande, llevar a hervir 16 tazas de agua. Agregar 2 cucharadas de sal. Una vez que hierva, reducir a fuego lento y sumergir el pollo en la olla, con el pecho hacia abajo.
Agrega la mitad del jengibre en rodajas y 3 cebollas verdes a la olla. Hierve el pollo sin tapar durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté completamente cocido y los jugos salgan claros del ave.
Con cuidado, retire el pollo y sumérjalo en un baño de hielo para detener el proceso de cocción y tensar la piel. Deje que se enfríe, luego retírelo y séquelo con palmaditas.
Reserva el caldo en la olla colándolo para eliminar los sólidos. Aparta.
Para el arroz, enjuaga 2 tazas de arroz jazmín bajo agua fría hasta que esté clara, luego escurre.
En una olla grande o arrocera, caliente 2 cucharadas de grasa de pollo o aceite vegetal a fuego medio. Agregue el ajo picado y las rodajas restantes de jengibre y sofría hasta que estén fragantes.
Agrega el arroz escurrido a la olla y revuelve para que cada grano se impregne de aceite.
Vierte 4 tazas del caldo de pollo reservado en el arroz. Si usas una cacerola, lleva a ebullición, tapa y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos, o deja que la arrocera haga su trabajo.
Deje reposar el arroz después de cocinar por otros 10 minutos, aún tapado.
Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten con aceite de sésamo y cepilla la mezcla sobre el pollo enfriado. Corta el pollo en porciones para servir.
Sirve el pollo sobre el arroz cocido. Decora con rodajas de pepino y cilantro. Acompaña con salsa de soja sin gluten adicional o tu salsa sin gluten favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1389 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.1 g | 87% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 125 mg | 42% | |
| Sodium | 5657 mg | 246% | |
| Total Carbohydrate | 150.6 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 44.6 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 431 mg | 33% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1284 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
