Arroz de pollo Hainan keto
¡Disfruta de un giro bajo en carbohidratos de un clásico del sudeste asiático con esta receta de Keto Hainan Chicken Rice! Este plato cambia el arroz tradicional por sabroso arroz de coliflor, manteniéndolo amigable con el keto sin perder la esencia característica del plato. El tierno pollo entero pochado se infusiona con aromático jengibre y cebollinos, luego se sirve junto a un fragante "arroz" de coliflor sazonado con soja. Un refrescante adorno de pepino y una salsa de soja picante con ajo y hierbas frescas completan esta comida saludable. Perfecto para aquellos que buscan una versión ligera, nutritiva y adaptada al keto de un reconfortante alimento querido, esta receta impresionará en cualquier mesa. ¡Además, con su rico caldo de pollo y opciones de porcionamiento personalizables, es reconfortante y versátil!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 about 3-4 pounds Pollo entero
- 2 2-inch pieces Jengibre
- 4 stalks Cebollas de verde
- 2 tablespoons Sal.
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 cup Hojas de albahaca fresca
- 5 cloves Ajo
- 4 cups Caldo de pollo
- 1 medium, sliced Pepino
Instructions
Enjuaga el pollo entero a fondo bajo agua fría corriente. Sécalo con toallas de papel.
En una olla grande, lleva a ebullición 8 tazas de agua. Agrega 1 cucharada de sal, 1 trozo de jengibre y 2 cebollas verdes (recortadas y atadas en un nudo).
Una vez que el agua esté hirviendo, sumerja suavemente el pollo en la olla, asegurándose de que esté completamente sumergido. Reduzca el fuego a bajo y déjelo cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, retirando cualquier espuma que aparezca.
Retira el pollo de la olla e inmérgelo inmediatamente en un baño de agua con hielo para detener la cocción. Mantén el caldo caliente para usar más tarde.
Una vez que el pollo esté frío, frota aceite de sésamo sobre su superficie. Corta en trozos para servir y reserva.
Pique la coliflor en ramilletes y púlsela en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a granos de arroz.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Agrega el jengibre restante (finamente picado) y 3 dientes de ajo (picados), sofríe hasta que estén aromáticos.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y continúa salteando durante 5-7 minutos. Vierte 1 taza de caldo de pollo y salsa de soja, cocina hasta que el líquido se haya absorbido y la coliflor esté tierna.
Para la salsa de acompañamiento, pique finamente el ajo y las cebollinas restantes, y mézclelas con salsa de soja al gusto.
Sirva los trozos de pollo sobre una cama de arroz de coliflor, adornados con rodajas de pepino.
Sirva con caldo adicional en tazones y la salsa para mojar al lado.
Nutrition Facts
Calories |
851 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.4 g | 54% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.1 g | ||
| Cholesterol | 102 mg | 34% | |
| Sodium | 18880 mg | 821% | |
| Total Carbohydrate | 71.9 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 62.7 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 421 mg | 32% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 4503 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
