Arroz de Pollo Hainan bajo en Carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores del Arroz de Pollo Hainanés en una versión baja en carbohidratos y sin remordimientos con esta irresistible receta. "Arroz de Pollo Hainanés Bajo en Carbohidratos" reemplaza el tradicional arroz jazmín por arroz de coliflor, ofreciendo una opción más ligera pero igualmente satisfactoria sin sacrificar el icónico sabor salado. El tierno pollo pochado es el protagonista, infusionado con una mezcla aromática de jengibre, cebolla verde y ajo, mientras que el arroz de coliflor se saltea con caldo de pollo reservado para un impulso adicional de sabor. Aderezado con aceite de sésamo, salsa de soja y servido junto a rodajas crujientes de pepino y cilantro fresco, este plato es un equilibrio perfecto entre nutrición y capricho. Listo en poco más de una hora, es ideal para los entusiastas del keto y los bajos en carbohidratos que buscan una versión más saludable de este clásico plato reconfortante asiático.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 3-4 lbs Pollo entero
- 2 inches Jengibre
- 6 stalks Cebollas verdes
- 6 Dientes de ajo
- 1 medium head Coliflor
- 2 teaspoons Sal
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 3 tablespoons Salsa de chile asiática
- 1 Pepino
- 0.5 cup Cilantro fresco
Instructions
Comienza limpiando el pollo entero a fondo, eliminando cualquier exceso de grasa e impurezas. Sazona el pollo con 1 cucharadita de sal por dentro y por fuera.
Llene una olla grande con suficiente agua para cubrir el pollo, luego agregue 1 pulgada de jengibre en rodajas y 4 tallos de cebollas verdes. Lleve el agua a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, añade con cuidado el pollo en la olla. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 35-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y los jugos salgan claros.
Mientras el pollo se está cocinando, prepara el arroz de coliflor. Limpia y corta las hojas de la coliflor, luego quita el corazón. Corta en floretes y pulsa en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a granos de arroz. Reserva.
Una vez que el pollo esté listo, sácalo de la olla y déjalo enfriar. Reserva el caldo para usarlo más adelante.
Pela y pica el jengibre y los dientes de ajo restantes, luego sofríelos en una sartén con aceite de sésamo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el 'arroz' de coliflor a la sartén y saltea con 1 taza del caldo de pollo reservado. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que esté tierno. Sazona con sal al gusto.
Corta el pollo en trozos para servir, rociando un poco de salsa de soja y aceite de sésamo para dar sabor.
Corta el pepino en rodajas y colócalo en un plato de servir junto al pollo. Adorna con cilantro fresco.
Sirva el pollo y el arroz de coliflor con la salsa de chile asiático al lado.
Nutrition Facts
Calories |
607 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.1 g | 35% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 102 mg | 34% | |
| Sodium | 7871 mg | 342% | |
| Total Carbohydrate | 57.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 43.6 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 262 mg | 20% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 2612 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
