Arroz de pollo asado bajo en carbohidratos
¡Eleve sus cenas de entre semana con esta sabrosa y satisfactoria receta de Arroz de Pollo Asado Bajo en Carbohidratos! Perfecta para aquellos que buscan una opción amigable con la dieta keto y sin gluten, este plato presenta muslos de pollo crujientes y asados al horno sazonados con una mezcla sabrosa de ajo, pimentón y pimienta negra. Combinado con un delicioso arroz de coliflor, ligeramente mantecoso, cocido a la perfección con caldo de pollo y cebollas salteadas, esta comida es tan abundante como saludable. El perejil fresco y las jugosas rodajas de limón añaden un toque final vibrante, haciendo que cada bocado sea irresistiblemente fresco y sabroso. Listo en solo una hora, esta receta fácil de hacer es una alternativa rica en proteínas, baja en carbohidratos, al tradicional pollo con arroz, ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante, saludable y libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslos de pollo con hueso y piel.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon
- 1 head Coliflor, tamaño mediano
- 1 small
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 tablespoons Perejil picado
- 4 pieces Gajos de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande, frota los muslos de pollo con aceite de oliva, sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón. Asegúrate de que el pollo esté uniformemente cubierto con las especias.
Coloca los muslos de pollo sazonados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que la piel esté crujiente y el pollo esté cocido por completo, alcanzando una temperatura interna de 165°F (75°C).
Mientras el pollo se está asando, prepara el arroz de coliflor. Retira las hojas y el tallo de la coliflor, y córtala en floretes.
Usando un procesador de alimentos, procesa los ramilletes de coliflor en lotes hasta que la textura se asemeje a arroz.
En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla y saltea la cebolla picada hasta que esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y vierte el caldo de pollo. Cocina durante unos 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna y la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Sazona el arroz de coliflor con sal y pimienta al gusto. Agrega el perejil picado.
Una vez que el pollo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos.
Nutrition Facts
Calories |
2045 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.1 g | 187% | |
| Saturated Fat | 43.3 g | 216% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 630 mg | 210% | |
| Sodium | 3464 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 42.9 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 148.0 g | 296% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2999 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
