Arroz de Pollo Asado a la Dieta Mediterránea
Impregnado de sabores vibrantes, este plato de Pollo Asado con Arroz de la Dieta Mediterránea reúne muslos de pollo tiernos y marinados, hierbas aromáticas y arroz integral en una maravilla de una sola sartén. Infundido con limón vivaz, ajo, romero fresco y tomillo, el pollo se dorado primero para obtener una piel dorada y crujiente antes de ser horneado a la perfección sobre una cama de arroz cocido a fuego lento en un rico caldo de pollo. Tomates cherry brillantes, aceitunas Kalamata saladas y cebollas rojas dulces añaden explosiones de sabor y textura, mientras que una pizca de perejil fresco lo une todo. Listo en una hora, este plato saludable y satisfactorio es ideal para noches ocupadas entre semana o ocasiones especiales. ¡Sírvelo caliente y acompáñalo con una ensalada fresca para completar tu festín inspirado en el Mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo (con hueso, con piel)
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 whole limón
- 4 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon romero fresco
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup arroz de grano largo
- 2 cups caldo de pollo
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 cup aceitunas kalamata
- 1 medium, sliced cebolla morada
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Coloca los muslos de pollo en un tazón grande o plato hondo, vierte el adobo sobre el pollo y masajéalo en la carne. Deja que marine durante aproximadamente 15 minutos.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Una vez caliente, sella los muslos de pollo con la piel hacia abajo durante aproximadamente 5 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Voltea y sella por otros 2 minutos.
Retire el pollo de la sartén y reserve. Agregue el arroz a la sartén, revolviendo para impregnarlo con el aceite y los jugos del pollo, durante aproximadamente 1-2 minutos.
Vierte el caldo de pollo y agrega los tomates cherry y la cebolla morada en rodajas al arroz. Revuelve para combinar, luego coloca los muslos de pollo de manera uniforme en la mezcla de arroz.
Coloca la sartén en el horno precalentado y cocina sin tapar durante unos 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y el arroz esté tierno.
Durante los últimos 5 minutos de cocción, añade las aceitunas kalamata a la sartén.
Una vez retirado del horno, deja reposar el plato durante 5 minutos. Adorna con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2333 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 166.4 g | 213% | |
| Saturated Fat | 36.4 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 486 mg | 162% | |
| Sodium | 5380 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 95.0 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 124.8 g | 250% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 354 mg | 27% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2402 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
