Arroz de piña caribeño sin azúcar
¡Viaja con tus papilas gustativas a los trópicos con esta vibrante y saludable receta de Arroz con Piña Caribeño sin azúcar! El arroz integral perfectamente esponjoso se infunde con la riqueza cremosa de la leche de coco y la dulzura natural de la piña picada, creando un equilibrio armonioso de sabores. Especias caribeñas audaces como la pimienta de Jamaica, jengibre fresco y ajo elevan el plato, mientras que un toque de jugo de lima añade un final lleno de sabor. Los pimientos rojos y las cebollas verdes aportan explosiones de color y textura, haciendo que esta receta no solo sea deliciosa sino también un festín para los ojos. Hecho sin azúcar añadido y completamente vegetal, este plato de acompañamiento de 40 minutos es una adición fantástica para cenas familiares, preparaciones de comidas o reuniones festivas. Decorado con cilantro fresco, es un delicioso y sin gluten deleite aromático que se combina fácilmente con verduras a la parrilla, mariscos o tu proteína favorita. ¡Adéntrate hoy en este plato saludable inspirado en lo tropical!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 1 cup piña, picada
- 1 cup leche de coco
- 1 cup caldo de verduras
- 1 tablespoon aceite de coco
- 0.5 cup pimiento rojo, en dados
- 0.25 cup cebolla de verdeo, picada
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 2 cloves ajo picado
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 whole lima, exprimida
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Enjuague el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara, luego escurra.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega el jengibre rallado y el ajo picado, revolviendo frecuentemente, por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo y cocina por otros 2-3 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Añade el arroz integral enjuagado a la cacerola y revuelve bien para cubrirlo con el aceite y los aromáticos.
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, y añade la piña picada, la pimienta inglesa, la sal y la pimienta negra. Remueve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y cubrir la cacerola con una tapadera. Cocinar a fuego lento durante unos 30-35 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Retira la cacerola del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos para permitir que el arroz se cocine al vapor y termine de absorber cualquier líquido restante.
Desmenuzar el arroz con un tenedor y agregar el jugo de limón y cebolla verde picada. Revolver para combinar.
Adorna el arroz con cilantro recién picado antes de servir, y disfruta de tu Arroz de Piña Caribeño sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
702 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.0 g | 24% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1803 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 127.2 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 48.8 g | ||
| Protein | 12.9 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 156 mg | 12% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 1346 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
