Arroz de piña caribeño saludable para el corazón.
Lleva tus papilas gustativas en un viaje tropical con Arroz de Piña Caribeño Saludable para el Corazón, un plato vibrante y nutritivo que es tan saludable como sabroso. Esta receta presenta arroz integral tierno infundido con la dulzura de trozos de piña y la riqueza cremosa de leche de coco sin azúcar. Una mezcla de ajo salteado, pimiento rojo y zanahoria añade profundidad y color, mientras que la cúrcuma y el comino aportan notas cálidas y terrosas al plato. Terminado con un toque de lima, cilantro fresco y cebollas verdes, esta receta es una armonía perfecta de sabores caribeños atrevidos e ingredientes nutritivos. Listo en menos de una hora, es ideal como acompañamiento saludable para el corazón o como plato principal ligero y satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Zanahoria
- 1 cup Trozos de piña
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup Leche de coco, sin azúcar
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco
- 2 stalks Cebollas verdes
- 1 whole Limón
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara para quitar el exceso de almidón. Esto ayuda a que el arroz sea menos pegajoso.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz integral enjuagado al agua, cubre y reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento durante unos 30-35 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Mientras el arroz se está cocinando, pica finamente los dientes de ajo. Corta el pimiento rojo y la zanahoria en trozos pequeños y uniformes para asegurar una cocción pareja.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo, pimiento rojo y zanahoria, y sofríe durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén suaves y aromáticas.
Agrega los trozos de piña a la sartén y mézclalos con las verduras. Continúa cocinando por otros 2-3 minutos para calentar la piña.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y la leche de coco sin azúcar en la sartén con las verduras. Remueve bien para combinar.
Agrega cúrcuma molida, comino molido y pimienta negra a la sartén, revolviendo para incorporar todos los sabores.
Una vez que el arroz esté cocido, agrégalo a la sartén con la mezcla de verduras y piña. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Pica el cilantro fresco y las cebollas verdes. Agrégalos a la sartén, revolviéndolos en el arroz.
Exprime el jugo de una lima sobre la mezcla de arroz para un toque refrescante. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve el Arroz Caribeño de Piña Saludable para el Corazón caliente como acompañamiento o plato principal vibrante. Decora con cilantro adicional o una rodaja de lima si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
580 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.3 g | 25% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 225 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 97.4 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 10.8 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 1150 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
