Arroz de Piña Caribeño Bajo en Sodio
¡Transporta tus papilas gustativas a los trópicos con este vibrante y sabroso Arroz de Piña Caribeño Bajo en Sodio! El arroz blanco de grano largo perfectamente cocido se infunde con una rica leche de coco y se sazona suavemente con especias cálidas como la pimienta de Jamaica y el jengibre, creando una base fragante. Trozos de piña dulces y caramelizados agregan una nota deliciosamente agridulce, mientras que una mezcla de pimiento rojo, cebollinos y cilantro fresco proporciona una explosión colorida de frescura. Este acompañamiento fácil de hacer se aligera con un mínimo de sodio, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón que no escatima en el sabor tropical. Listo en solo 40 minutos, es un complemento irresistiblemente soleado y sabroso para mariscos a la parrilla, pollo jerk, o para disfrutar solo con un toque de limón para darle un toque extra. ¡Perfecto para cenas entre semana o para llevar un ambiente caribeño a tu próxima comida compartida!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz de grano largo blanco
- 1 cup Leche de coco
- 1 cup Agua
- 1 cup Trozos de piña fresca
- 0.5 cup Pimiento rojo, picado
- 2 tablespoons Cebolletas, finamente picadas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Pimienta de Jamaica molida
- 0.5 teaspoon Jengibre molido
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
- 1 Limón cortado en gajos.
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a lograr un arroz más esponjoso.
En una cacerola mediana, combina la leche de coco y el agua y lleva a hervir a fuego medio.
Agrega el arroz enjuagado al líquido caliente, revuelve y reduce el fuego a bajo. Cubre la cacerola y cocina durante 15 minutos.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Añade el pimiento rojo y sofríelo durante 3-4 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
Incorpora los trozos de piña, pimienta de Jamaica molida, jengibre molido y pimienta negra. Cocina durante 5-6 minutos, permitiendo que la piña se caramelice ligeramente.
Verifique el arroz para asegurarse de que esté cocido; todo el líquido debe estar absorbido. Si es necesario, déjelo reposar al vapor, tapado, durante otros 5 minutos.
Esponja el arroz con un tenedor y luego mezcla suavemente con la mezcla de piña y las cebollas verdes picadas.
Transfiera el arroz a un plato para servir y decore con cilantro fresco picado.
Sirve el Arroz Caribeño con Piña con gajos de lima para exprimir sobre el arroz antes de disfrutarlo.
Nutrition Facts
Calories |
618 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.9 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 58 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 115.2 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 37.7 g | ||
| Protein | 8.3 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 128 mg | 10% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 783 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
