Arroz de Pato Asado Crujiente
Lleva tus papilas gustativas al cielo culinario con Arroz de Pato Asado Crujiente, un plato espectacular que equilibra a la perfección sabores intensos y texturas gratificantes. Esta receta se trata de un pato asado tierno y jugoso con piel irresistiblemente crujiente, infusionado con especias aromáticas como anís estrellado, canela, jengibre y ajo para un toque exótico. Un glaseado salado de soja y miel añade un delicioso acabado caramelizado, elevando cada bocado. Combinado con arroz jazmín esponjoso cocinado a la perfección y acompañado de guarniciones refrescantes como pepino en rodajas y cebollinos, este plato ofrece una mezcla reconfortante de indulgencia y frescura. Ideal para cenas familiares u ocasiones especiales, el Arroz de Pato Asado Crujiente es un festín que combina una presentación impresionante con audaces capas de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole (about 5 pounds) pato
- 2 tablespoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 pods anís estrellado
- 1 stick rama de canela
- 2 inches, sliced jengibre
- 4 cloves, smashed ajo
- 4 stalks, chopped into 2-inch pieces cebollines
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon miel
- 2 cups arroz jazmín
- 4 cups agua
- 2 sliced cebollas de primavera
- 1 sliced, for serving pepino
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Enjuaga el pato bajo agua fría y sécalo con toallas de papel.
Frota el pato generosamente con 1 cucharada de sal y pimienta negra, tanto por dentro como por fuera.
Introduce anís estrellado, canela, jengibre en rodajas y ajos machacados dentro de la cavidad del pato.
Ata las patas juntas con hilo de cocina y dobla las alas debajo del ave.
Coloca el pato en una rejilla en una bandeja para asar, con el lado del pecho hacia arriba, y ásalo durante 1,5 a 2 horas, dependiendo del tamaño de tu pato, rociándolo ocasionalmente con su propia grasa.
Mientras se está asando el pato, prepara el arroz. Calienta 4 tazas de agua con 1 cucharadita de sal hasta que comience a hervir.
Enjuaga el arroz jazmín con agua fría hasta que el agua salga clara, luego escúrrelo.
En una olla grande, añade el arroz y vierte el agua salada hirviendo. Cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Una vez que la piel del pato esté dorada y crujiente, aumenta la temperatura del horno a 400°F (200°C) durante los últimos 15 minutos de tiempo de cocción.
Para el glaseado, en una sartén pequeña, mezcla salsa de soja y miel, y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente. Unta sobre el pato durante los últimos 10 minutos de asado.
Retire el pato del horno y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
Sirva el pato troceado sobre una cama de arroz basmati cocido, cubierto con cebollinos en rodajas y un lado de pepino en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
8402 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 643.0 g | 824% | |
| Saturated Fat | 218.8 g | 1094% | |
| Polyunsaturated Fat | 82.6 g | ||
| Cholesterol | 1905 mg | 635% | |
| Sodium | 20380 mg | 886% | |
| Total Carbohydrate | 171.0 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 448.9 g | 898% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 11% | |
| Calcium | 565 mg | 43% | |
| Iron | 72.1 mg | 401% | |
| Potassium | 5480 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
