Arroz de Olla Tradicional Vegetariano
Descubre el rico y ahumado aroma, así como los reconfortantes sabores del Arroz en Olla de Barro Tradicional Vegetariano, una versión saludable basada en plantas de un clásico plato asiático. Esta receta combina arroz jazmín fragante con suave tofu, terrosos hongos shiitake, y crujiente bok choy bebé, todo cocinado a la perfección en una olla de barro tradicional o una olla de fondo grueso. Una salsa sabrosa hecha con salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, salsa de ostras vegetariana y aceite de sésamo infunde cada grano con bondad umami, mientras que el ajo y el jengibre añaden un toque cálido y aromático. Listo en aproximadamente una hora, esta maravilla de una sola olla es ideal para una cena vegetariana abundante o un centro de mesa compartido. Cubierto con cebolletas frescas para un toque de sabor y color, este es el alimento reconfortante llevado a nuevas alturas. Perfecto para cualquiera que busque una comida fácil y sabrosa, esta receta aporta el auténtico sabor del arroz en olla de barro tradicional a tu cocina, ¡sin necesidad de carne!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz jazmín
- 2.5 cups Agua
- 2 tablespoons Salsa de soja oscura
- 1 tablespoon Salsa de soja ligera
- 1 tablespoon Salsa de ostras vegetariana
- 1 tablespoon Aceite de sésamo tostado
- 1 teaspoon Azúcar
- 200 grams Tofu firme
- 6 pieces
- 1 medium Zanahoria
- 2 heads Mini pak choi
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2 cloves
- 1 tablespoon Jengibre (picado)
- 2 stalks
Instructions
Lava el arroz jazmín con agua fría hasta que el agua salga clara, luego déjalo en remojo durante 20 minutos.
Prepara la salsa en un tazón pequeño combinando salsa de soja oscura, salsa de soja clara, salsa de ostras vegetariana, aceite de sésamo y azúcar. Revuelve bien y reserva.
Corta el tofu en cubos pequeños. Rebana los champiñones shitake, pela y corta en trozos la zanahoria, y separa las hojas de bok choy. Pica las cebolletas para decorar.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una cazuela de barro o una olla de fondo grueso a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira y aparta.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Sofríe el ajo y jengibre picados hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Añade el arroz remojado (escurrido) a la olla y revuélvelo con el ajo y el jengibre durante 1-2 minutos para cubrir los granos con el aceite y los aromáticos.
Vierte 2.5 tazas de agua y la salsa preparada. Revuelve suavemente para combinar.
Coloca las rodajas de champiñones, zanahoria picada y tofu cocido encima del arroz. No mezcles. Cubre la olla con una tapa y reduce el fuego a bajo.
Cocine el arroz durante 20-25 minutos hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno.
Aproximadamente 5 minutos antes de que el arroz esté listo, coloca las hojas de pak choi encima de las verduras y el arroz para cocer al vapor.
Una vez cocido, apaga el fuego y deja reposar la olla, tapada, durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Revuelva el arroz con un tenedor, decore con cebolletas picadas y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1299 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.5 g | 67% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3949 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 172.4 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 46.9 g | 94% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 880 mg | 68% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 2205 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
