Arroz de Olla Tradicional Vegano
Descubre el encanto irresistible del Arroz en Olla de Barro Vegano Tradicional, una versión basada en plantas de un plato clásico reconfortante. Esta receta aromática combina arroz jazmín, tofu extra firme, champiñones shiitake y vibrante pak choi bebé, todo acunado en una mezcla sabrosa de salsa de soja, aceite de sésamo y un sutil toque de dulzura del azúcar de coco. Cocinado tradicionalmente en una olla de barro o una olla de fondo grueso, este plato logra un arroz perfectamente tierno y sabroso con tofu crujiente y verduras repletas de umami, hermosamente dispuestas en la parte superior. Enriquecido con la intensidad de las hojas de mostaza encurtidas y terminado con un aderezo fresco de cebolla larga, es una comida saludable que es satisfactoria, nutritiva y rica en sabores de múltiples capas. Vegano, fácil de preparar en menos de una hora y perfecto para cenas entre semana o para compartir con tus seres queridos, esta receta es tu opción para una comida reconfortante auténtica pero sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups arroz jazmín
- 2 cups agua
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 200 grams tofu firme extra
- 5 whole Setas shiitake
- 2 heads mini bok choy
- 1 inch jengibre
- 3 cloves ajo
- 2 stalks cebollinos
- 1 teaspoon azúcar de coco
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 0.5 teaspoons pimienta blanca
- 50 grams verduras encurtidas de mostaza
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
1. Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
2. Remoja los champiñones shiitake en agua tibia durante 15 minutos hasta que se ablanden. Una vez ablandados, córtalos en rodajas finas y reserva el agua de remojo para usar más tarde.
3. Presione el tofu firme extra para eliminar el exceso de humedad. Cortar en cubos de 1 pulgada y reservar.
4. Pica el ajo y el jengibre. Corta en rodajas los tallos de cebolla, separando las partes blancas y verdes.
5. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una olla de barro (o una olla de fondo grueso) a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y dóralos por todos lados. Retira y reserva.
6. En la misma olla, añadir otra cucharada de aceite vegetal. Agregar el ajo picado, el jengibre y la parte blanca de las cebolletas. Sofreír hasta que estén fragantes, alrededor de 2 minutos.
7. Agrega las setas shiitake en rodajas y saltea por otros 2 minutos.
8. Agrega el arroz enjuagado a la olla y revuelve para cubrir los granos con los aromáticos durante 1 minuto.
9. Vierte 2 tazas de agua y 1/2 taza del líquido de remojo de los champiñones reservado. Agrega aceite de sésamo, salsa de soja, salsa de soja oscura, azúcar de coco y pimienta blanca. Revuelve para combinar.
10. Cubre la olla de barro con una tapa ajustada y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que el arroz hierva a fuego lento durante 15 minutos.
11. Mientras el arroz se cocina, escalda el bok choy bebé en agua hirviendo por 1-2 minutos hasta que esté tierno. Escurre y reserva.
12. Después de 15 minutos, coloca el tofu cocido, las hojas de mostaza encurtida y el bok choy escaldado encima del arroz. Cubre la olla nuevamente y cocina durante 5 minutos adicionales a fuego bajo.
13. Apaga el fuego y deja reposar la olla, tapada, durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
14. Adorne con las partes verdes rebanadas de la cebolla de verdeo antes de servir caliente. ¡Disfruta tu Arroz en Olla de Barro Tradicional Vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1252 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.0 g | 77% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4119 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 132.1 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 55.9 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1945 mg | 150% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 2363 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
