Arroz de Olla Tradicional Bajo en Carbohidratos
Disfruta de todos los sabores reconfortantes de un clásico querido con un toque saludable en este Arroz de Olla de Barro Tradicional Bajo en Carbohidratos. Perfecto para los comensales conscientes de la salud, esta receta reemplaza el arroz tradicional por el coliflor picado, cargado de nutrientes, mientras mantiene los ricos y sabrosos sabores intactos. Tierno pollo marinado, aromática salchicha china, terrosos champiñones shiitake y fragante jengibre y ajo se cocinan al vapor juntos en una olla de barro, permitiendo que las intensas salsas de soja y de ostras, llenas de umami, impregnen cada bocado. Rápido de preparar y listo en solo 45 minutos, este saludable plato es bajo en carbohidratos pero rebosante de auténtico sabor y encanto. Decorado con vibrantes cebollinos y servido directamente de la olla, es una irresistible comida keto de un solo recipiente, tan acogedora como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Arroz de coliflor
- 200 grams Muslo de pollo (sin hueso, sin piel)
- 1 link Salchicha china (lap cheong)
- 3 pieces Champiñones shiitake (rehidratados si están secos)
- 2 tablespoons Salsa de soja (ligera)
- 1 tablespoon Salsa de soja (oscura)
- 1 tablespoon Salsa de ostras (baja en azúcar, opcional)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de cocina
- 2 cloves Ajo picado
- 10 grams Jengibre (cortado en rodajas finas)
- 2 stalks Cebollas de primavera (rebanadas para decorar)
- 1 pinch Sal
- 50 milliliters Agua
Instructions
1. Prepara el pollo cortándolo en trozos pequeños.
2. En un bol, adoba el pollo con 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de sal. Reserva durante al menos 10 minutos.
3. Cortar la salchicha china en rodajas delgadas y las setas shiitake rehidratadas en tiras.
4. En una olla de barro o una olla de fondo grueso, caliente 1 cucharada de aceite de cocina a fuego medio. Agregue el ajo picado y el jengibre en rodajas, y sofríalos hasta que desprendan aroma.
5. Agrega el pollo marinado a la olla y dorar hasta que esté ligeramente dorado por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos.
6. Agrega la rodajas de salchicha china y los champiñones a la olla. Sofríe por otros 2 minutos hasta que la salchicha suelte su aroma.
7. Reduzca el fuego a bajo y empuje la mezcla a un lado de la cazuela de barro. Agregue el arroz de coliflor al lado vacío.
8. Rocía uniformemente el resto de 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de soja oscura sobre el arroz de coliflor.
9. Mezcla suavemente el arroz de coliflor con la carne y los champiñones, asegurándote de distribuir uniformemente los sabores.
10. Agrega 50 mililitros de agua a la olla y tápala. Deja que todo se cocine al vapor durante aproximadamente 7 a 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
11. Una vez listo, apaga el fuego y déjalo reposar durante 5 minutos antes de servir.
12. Adorne con rodajas de cebollino y sirva caliente directamente desde la olla de barro para una experiencia culinaria auténtica.
Nutrition Facts
Calories |
966 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.7 g | 79% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 280 mg | 93% | |
| Sodium | 4402 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 34.7 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 69.8 g | 140% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1639 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
